Koekjesbroodje is een vrij eenvoudig en snel zelfgemaakt bakproduct. Zo'n zoet broodje is perfect voor dagelijks theedrinken met het hele gezin. Maar ook gasten kunnen getrakteerd worden op zo'n toetje, niemand zal het weigeren!
De koekjesrol volgens dit recept blijkt zacht en sappig te zijn, en de matig zoete vulling van kwark met aardbeien zal je verrassen met een rijk aroma en een rijke smaak. Trouwens, in plaats van aardbeien kun je bessen en fruit volgens het seizoen aan de vulling toevoegen.
Koekjesbroodje met kwark en aardbeienroom zal een gezellige sfeer creëren en het hele gezin aan tafel verzamelen. Zorg ervoor dat je het kookt, het is eenvoudig en heerlijk.
Ingrediënten:
Biscuit:
- eieren - 4 stuks.
- bloem - 100 g
- suiker - 80 g
Vulling:
- aardbeien - 150 g
- kwark - 150 g
- suiker - 50 g
- vanillesuiker - 5 g
Stap voor stap recept
1. Maak eerst het koekjesdeeg.
Breek 4 eieren in een kom en verdeel ze in dooier en wit.
2. Klop de blanken en voeg geleidelijk 80 g suiker toe. Klop tot stevig, stabiel schuim, dit is erg belangrijk voor koekjesdeeg.
3. Voeg de dooiers een voor een toe aan de opgeklopte eiwitten zonder te stoppen met kloppen. Slaan tot dat het glad is.
4. Voeg bloem op drie manieren toe aan de losgeklopte eieren, zorg ervoor dat je het door een zeef haalt. Meng het deeg voorzichtig met een spatel. Na het kneden moet het deeg luchtig en licht blijven.
5. Leg het afgewerkte deeg op een bakplaat bedekt met bakpapier. We verdelen het op perkamentpapier in de vorm van een rechthoek.
6. We zetten alles in de voorverwarmde oven op 180 graden. We bakken ongeveer 12 minuten. Pas op dat je het koekje niet te droog maakt.
7. Haal het koekje uit de oven en leg het meteen op een handdoek. Verwijder het bakpapier van de biscuit. Draai om en rol het koekje samen met de handdoek weer op tot een rol. We laten het in deze vorm afkoelen.
8. Terwijl de rol afkoelt, bereidt u de vulling voor.
Giet 150 g kwark, 150 g aardbeien, 50 g suiker en 5 g vanillesuiker in een kom. Maal alles met een staafmixer tot een gladde massa. Aardbeien kunnen ingevroren gebruikt worden. Je kunt de vulling ook met andere bessen maken.
9. We ontvouwen het koekje en verwijderen de handdoek, het is nog steeds een beetje warm.
Leg de voorbereide vulling op het koekje en verdeel het gelijkmatig over het koekje. Omdat de vulling een beetje vloeibaar is, laten we deze ongeveer 5 minuten op het koekje zodat de overtollige vloeistof in het koekje wordt opgenomen.
10. Rol het koekje voorzichtig in een rol, zonder te veel te knijpen. We wikkelen de resulterende rol in huishoudfolie en zetten ze in de koelkast om ongeveer 2 uur te trekken.
Snijd de afgewerkte rol in porties en serveer.
De koekjesrol met kwark en aardbeienroom bleek erg lekker, delicaat en geurig. Het is gemakkelijk te bereiden en is geweldig voor zelfgemaakte thee met familie en vrienden. Zorg ervoor dat je het kookt, het is heerlijk.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com