Stapsgewijs recept voor het bereiden van wafelrolletjes met gecondenseerde melk zonder wafelijzer
Enige tijd geleden deelde ik het recept “Hoe maak je wafelrolletjes zonder wafelijzer in de oven”. De video staat op het kanaal, of je kunt hem bekijken via de onderstaande link.
In de reacties op die video kreeg ik de vraag: "Is het mogelijk om buizen in een koekenpan te maken?" In theorie moet het natuurlijk wel lukken, dacht ik, maar wat gebeurt er in de praktijk?
Op een gegeven moment waren er teveel van dergelijke opmerkingen, dus besloot ik de theorie in de praktijk te testen, en dit is wat ik kreeg.
Stapsgewijs recept voor het bereiden van wafelrolletjes met gecondenseerde melk zonder wafelijzer
Ingrediënten:
- Meel 200 g
- Boter 100 g
- Melk 100 g
- Eieren 3 stuks
- Suiker 150 g
- Vanille-extract 1 tl
- Een snufje zout
- Gekookte gecondenseerde melk
Met een garde roer ik de eieren, suiker, zout en vanille-extract tot ze licht zijn.
Voeg gesmolten boter en melk toe en roer tot een gladde massa.
Op het einde voeg ik bloem toe en meng opnieuw. Daarna raad ik je aan om het deeg 30-40 minuten te laten staan, zodat de gluten uit de bloem beginnen te zwellen.
Ik zet de pan op middelhoog vuur en verwarm goed voor. Ik heb een pannenkoekenpan die ooit antiaanbaklaag was, maar nu moet worden ingevet. Werkt de antiaanbaklaag in je pan, dan hoef je deze niet in te vetten met olie.
Als de pan is opgewarmd, giet je een klein deel van het deeg erop en verdeel je het gelijkmatig. Je zou zo'n kleine pannenkoek moeten krijgen.
Bak aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Dan haal ik de "pannenkoek" uit de pan en rol hem meteen op tot een koker.
Als je hem niet meteen oprolt, wordt de pannenkoek hard, broos als een wafel en kun je er geen koker meer van maken.
Als alle buisjes klaar zijn, vul ik ze met gekookte gecondenseerde melk, of je kunt een room maken met boter. Laten we laten zien wat ik deed.
De buizen zijn niet zo glad als wanneer ik ze in een wafelijzer zou maken, maar de smaak is nog steeds geweldig. In het begin blijven de buisjes knapperig, maar als je ze een nacht laat staan, zal het vocht van de gecondenseerde melk de wafels verzadigen en worden de buisjes zacht.