Ingemaakte tomaten zijn er nooit te veel. En de lekkerste zijn die klein van formaat, letterlijk voor één hap. En als ze nog heerlijk gezouten en gepekeld zijn, is het absoluut luxueus.
We zullen zo koken!
Voor 6 blikken van 800 gram:
2,5-3 kg kleine rijpe tomaten (geen cherrytomaatjes, room of vingers is beter)
2 middelgrote uien
6 teentjes knoflook
2 hete chilipepers
dille paraplu's
Dille zaden
mosterdzaden
zwarte Peperbollen
Laurierblad
Voor de marinade:
1 liter water
5 eetl. ik. Sahara
1 eetl. ik. met een hoop zout (gewoon steenzout, niet gejodeerd)
3 eetl. ik. appelcider azijn
Hoe koken:
1. Spoel de tomaten goed af, hak ze met een tandenstoker in het gebied van de stengel zodat ze niet barsten) en doe ze in steriele droge hete potten.
2. Voeg in elk potje 1 teentje knoflook, een dille-paraplu, een plakje hete peper en een paar halve ringen ui toe.
3. Gooi hier over een laurierblad, 0,5 theelepel. ik. mosterdzaad en 4-5 stuks. zwarte Peperbollen.
4. Kook water en giet kokend water over de tomaten. Dek af met deksels, laat 15 minuten staan. Giet het water af en giet het een tweede keer met schoon kokend water.
5. Om een marinade te maken, meet je het water dat de eerste keer is afgegoten. En voeg de benodigde hoeveelheid suiker en zout toe aan 1 liter water. Kook, giet azijn.
6. Giet de kokende marinade over de tomaten in de potten, schroef ze dicht met gekookte deksels, draai ze ondersteboven en wikkel ze in een deken.
Als het afkoelt, berg je het op.
Oh, wat een heerlijk tussendoortje is dat! Gecontroleerd!
Veel succes met je blanco's!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!