In het seizoen van courgette stel ik voor om een stevig, smakelijk en gezond gerecht te koken - Mexicaanse courgette. Dit zijn bootjes om van te watertanden, gemaakt van gebakken courgette met aromatische vulling. Dit gerecht combineert perfect mals courgettepulp, pikante saus, kippenvlees en zomergroenten. En dit alles natuurlijk onder een heerlijk kaaskorst.
Dit courgettegerecht is perfect voor lunch of diner. Het hele gezin zal het waarderen. Het is bevredigend en tegelijkertijd niet zwaar. Mexicaanse courgette koken is heel eenvoudig. En eten in het zomerseizoen is meer dan betaalbaar. In plaats van courgette kun je ook courgette gebruiken.
Zorg ervoor dat je zo'n gebakken Mexicaanse courgette kookt, het is eenvoudig en erg lekker.
Ingrediënten:
- courgette - 4 st.
- tomaat - 1-2 stuks.
- ui (groot) - 1 st.
- gekookte kipfilet - 300 g
- ingeblikte maïs (diepvries) - 150 g
- tomatensaus - 150 g
- kaas - 80 g
- water - 100 ml
- plantaardige olie - 1 eetl. ik.
- zetmeel - 1/2 eetl. ik.
- zout - 1/3 el. ik.
- knoflookpoeder - 1 tl ik.
- gemalen zoete paprika - 1 tl ik.
- gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel ik.
- chilipeper - 1/2 tl ik.
- peterselie - 1 bosje
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst de courgette zelf bereiden. We nemen 4 courgettes, halveren ze in de lengte. Haal het midden eruit met een lepel.
2. Leg de courgettehelften op een bakplaat. Smeer de bovenkant van de courgette in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. We zetten alles in de voorverwarmde oven op 180 graden en bakken ongeveer 25-30 minuten.
3. Terwijl de courgettes worden gebakken, bereidt u de vulling voor.
Snijd 300 g gekookte kipfilet in kleine blokjes. Snijd een grote ui in kleine blokjes.
4. Snijd 1-2 middelgrote tomaten in plakjes en snijd de plakjes vervolgens in blokjes.
5. Doe de ui in een voorverwarmde pan met plantaardige olie. Geef het door tot het goudbruin is.
6. Als de ui verguld is, voeg je er 1 theelepel aan toe. knoflookpoeder, 0,5 theel. ik. gemalen hete peper, 1 theel. gemalen zoete paprika, zout naar smaak. Ik heb ongeveer ⅓ eetlepel toegevoegd. zout, peper met zwarte peper.
Giet hier 150 g tomatensaus. Roer in een apart glas 0,5 el. l zetmeel en 100 ml water.
7. Giet dit mengsel in de pan. Wij mixen alles. Kook het mengsel na het koken ongeveer 3-4 minuten. Je moet op laag vuur koken, onder voortdurend roeren, om niet te verbranden.
8. Voeg na 4 minuten het gehakte vlees toe aan dit mengsel en voeg 150 g maïs toe, wat ongeveer 1 kopje is. Wij mixen alles. Ik heb maïs uit blik toegevoegd, maar je kunt ook bevroren maïs gebruiken.
9. Voeg als laatste de plakjes tomaat toe. Wij mixen alles. Breng aan de kook en haal van het vuur. De vulling is klaar.
10. De courgettes zijn al gebakken. Leg de vulling in het midden van elke courgette.
11. 80 g drie kaas op een grove rasp. Bestrooi met geraspte kaas bovenop elke gevulde courgette.
12. We zetten de courgette in de voorverwarmde oven op 180 graden. We bakken ongeveer 5-10 minuten.
13. Terwijl de courgettes worden gebakken, maalt u een klein bosje peterselie.
We halen de gebakken courgette uit de oven en decoreren met gehakte kruiden.
Mexicaanse courgette bleek mals te zijn met een stevige en smakelijke pittige vulling. Ze zijn niet moeilijk te bereiden en de producten zijn beschikbaar. Bereid zo'n courgette voor, diversifieer je menu.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com