Geweldig lekker auberginesalade-voorgerecht is perfect voor elke dag en een feestelijke tafel. Zo'n schilferig voorgerecht zal zeker alle liefhebbers van aubergines aanspreken en niet alleen. Deze aperitiefsalade combineert perfect de originele smaak en elegante uitstraling. Voor een zomervakantie is dit de beste optie!
Gebakken aubergines passen goed bij gesauteerde wortelen, verse tomaten voegen sappigheid toe aan het gerecht en een vleugje knoflook - kruiden. Het bereiden van zo'n snackgerecht is helemaal niet moeilijk en kost niet veel tijd.
Als je ook van auberginegerechten houdt, probeer dan zeker zo'n heldere aperitiefsalade. Het is ongelooflijk eenvoudig en heerlijk!
Ingrediënten:
- aubergine - 1 st.
- tomaten - 3-4 stuks.
- wortelen - 2 stuks.
- ui - 1 st.
- mayonaise - 2-3 el. ik.
- peterselie - 1 bosje
- knoflook - 2 teentjes
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst alle groenten bereiden.
Snijd een middelgrote aubergine in plakjes van ongeveer 5 mm dik.
2. Bak aubergineplakken in een hete pan met een beetje plantaardige olie. Bak aan beide kanten tot ze zacht zijn. Als je een auberginesoort hebt die bitter smaakt, moet je ze eerst zouten en 15 minuten laten staan om het water af te tappen, en daarna afspoelen onder stromend water.
3. Snijd een ui in halve ringen.
Drie middelgrote wortelen op een grove rasp.
4. Doe de gesnipperde ui in een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Geef het door tot het goudbruin is. Voeg voorbereide wortelen toe aan de ui. Bak nog 4-5 minuten tot de wortelen zacht zijn. Bedek de pan eventueel met een deksel en laat de groenten op laag vuur sudderen.
Zout op het einde de groenten naar smaak en peper. Meng alles en haal van het vuur.
5. Snijd 3-4 middelgrote tomaten in plakjes.
Hak een bosje verse peterselie fijn.
6. We nemen 2-3 eetlepels. ik. mayonaise en pers 2 teentjes knoflook er door een pers uit. Wij mixen alles.
Doe de mayonaise voor het gemak in een spuitzak.
7. We vouwen het saladevoorgerecht.
Leg auberginecirkels op de bodem van de schaal. Zout de aubergines een beetje. We maken een maas van mayonaise.
8. Verdeel met de volgende laag de gesauteerde groenten gelijkmatig. Opnieuw brengen we een maas van mayonaise aan.
9. Leg voorbereide tomatencirkels op de wortels. We passen een net van mayonaise toe.
Bestrooi alles erover met gehakte peterselie.
Het gerecht is klaar om te serveren.
Salade - het voorgerecht bleek erg lekker en licht te zijn. Aubergines gaan goed samen met tomaten en gebakken wortelen met uien. En de pittige knoflooksmaak geeft dit gerecht een bijzondere pit.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com