"Favoriete" courgettesnack. Geen enkel seizoen courgette is compleet zonder dit gerecht. Je kunt een groter deel in één keer koken, warm serveren, en wat er nog in de koelkast moet, is de volgende keer nog lekkerder.
***************************
Recept:
jonge courgette -4st
zout - naar smaak
knoflook -4-5 tanden
dille -1 bosje
mayonaise -200g
Huisgemaakte mayonaise:
plantaardige olie - 150ml
ei -1 st
zout -1 / 3 theel.
suiker -1 / 4 tl
citroensap -1 el
mosterd -1 / 2 tl
KOOK METHODE
Jonge courgette, 4 stuks van mij, in cirkels gesneden. Als de courgette niet meer jong is, moet je de schil schillen en de zaadjes verwijderen.
In dit stadium ben ik niet aan het zouten. Giet plantaardige olie in de pan, leg de courgette en bak aan beide kanten goudbruin.
Dus bakken we alle courgettes.
Laten we nu de saus bereiden. Je kunt al kant-en-klare mayonaise nemen, ik maak vandaag zelfgemaakte.
Giet 150 ml plantaardige olie in een pot, breek 1 ei zodat de dooier heel is, laat de blender in de dooier zakken en klop tot verdikking gedurende 15-20 seconden, voeg nu zout toe 1/3 theelepel., 1/4 theelepel. suiker, voeg 1/2 theel. mosterd en 1 eetl. citroensap, we breken alles weer door blender.
Mayonaise is klaar, als je kant-en-klare mayonaise neemt heb je 200g nodig.
Snijd de knoflook 4-5 teentjes in kleine blokjes.
Hak de dille fijn.
Voeg knoflook en dille toe aan mayonaise, meng.
We nemen een geschikte container, leggen een laag courgette, voegen wat zout toe en bedekken met saus, een laag courgette, voegen wat zout toe, saus enzovoort.
We zetten het minimaal 20 minuten in de koelkast, of laten het een nacht staan zodat de courgette gebrouwen of warm geserveerd wordt, alles is hier voor iedereen.
Dit is in ieder geval een zeer smakelijke optie om courgette te koken.
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Ik raad aan om te kijken: Een speciaal courgette-voorgerecht