Op uw verzoek - "telkamer" in tekstformaat. Bedankt aan iedereen die mijn nieuwe column heeft gesteund! Ik ben altijd blij om commentaar met feedback, suggesties en opmerkingen te ontvangen.
Ik ga meteen koken en tellen.
Ik kocht boodschappen bij de dichtstbijzijnde supermarktketen, St. Krasnodar (prijzen eind juli 2021) Natuurlijk ben ik geïnteresseerd in prijzen in andere regio's - schrijf in de reacties, we zullen vergelijken!
Voor het recept heb ik 900 g aardappelen nodig. Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water (het zout heeft ongeveer 10 cent nodig).
Terwijl de aardappelen koken, hak ik de ui (ongeveer 300 g) in kleine blokjes. Dit is voor de vulling.
En bak de uien in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Ik neem ongeveer 2 eetlepels olie.
Als de aardappelen klaar zijn, giet ik de bouillon in een bakje en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Het deeg op aardappelbouillon blijkt het meest mals te zijn! Als je het nog niet hebt geprobeerd, raad ik het ten zeerste aan! De taarten zijn zacht en blijven niet lang oud!
Aardappelpuree in aardappelpuree (samen met gebakken uien).
Voor de test neem ik 500 ml gekoelde aardappelbouillon, voeg 0,5 theelepel toe. zout, 2 eetl. suiker en 3 eetl. plantaardige olie. Ik roer het.
In een aparte container combineer ik de gezeefde bloem en gist (op de zak moet worden geschreven dat de gist rechtstreeks aan de bloem wordt toegevoegd). Ik heb een zak van 11 gram. Je kunt natuurlijk gecomprimeerde gist gebruiken, maar dan moet je ze verdunnen in warme aardappelbouillon (dan neem ik ongeveer 40 g gist).
Ik giet de aardappelbouillon in een kom met bloem en kneed het deeg. Ik voeg niet alle bloem in één keer toe! Ik voeg het geleidelijk toe, om het deeg niet met bloem te verstoppen. Meestal kost het me ongeveer 700 g bloem. Maar het kan steeds meer van dit bedrag kosten! Alles hangt af van meel. Om te voorkomen dat het deeg te veel bloem opneemt, vet ik mijn handen in met olie als ik het deeg kneed.
Als het deeg niet meer aan mijn handen plakt, doe ik het in een ingevette bak (hier zijn de handen van mijn man), dek af handdoek en laat ongeveer 40 minuten op een warme plaats staan (het deeg moet ongeveer 2. in volume toenemen keer). Ik zet meestal een kom deeg in de oven en doe het licht aan)
Als het deeg gerezen is, kneed ik het, verdeel het in stukken en vorm er taarten van. Ik laat de taarten nog 15-20 minuten onder de handdoek om te rijzen.
Het blijft om aan beide kanten in olie te bakken tot ze goudbruin zijn. Of je bakt het in de oven op 180 graden. Ik bak meestal - het smaakt beter! Dit deeg is perfect voor gebakken taarten. Het neemt bijna geen olie op. de taarten zijn heerlijk!
Dit zijn zulke mooie taarten:
En je kunt al berekenen wat er gebeurt. Kosten van producten voor de test: 52,93 roebel. + vulling 63,32 roebel. En het blijkt dat ik 116,25 roebel heb uitgegeven aan de bereiding van taarten van het opgegeven aantal ingrediënten. Maar dit zijn de kosten van 2,5 kg taarten.
Totaal: ik heb 46,50 roebel uitgegeven voor 1 kg taarten. Als u hier de kosten van elektriciteit en water optelt, krijgt u ongeveer 50 roebel / kg
Vind je het duur of goedkoop? Schrijf erover in de comments. En deel natuurlijk uw receptrecensies en voedselprijzen in uw regio.
Dit zijn de prijzen waartegen ik heb berekend:
Aardappelen - 58 roebel / kg
Uien - 25 roebel / kg
Zout - 10,80 roebel / kg
Plantaardige olie - 110 roebel / l
Meel - 75 roebel / 2 kg
Gist (droog) - 19 roebel / sachet 11 g
Suiker - 46 roebel / kg