Ik wilde de post van vandaag beginnen met een zin: hou je van bonen zoals ik van ze hou? En toen herinnerde hij zich dat hij herhaaldelijk zijn liefde voor peulvruchten had bekend.
In de eerste plaats heb ik natuurlijk linzen. Maar u moet andere soorten van deze uitstekende groep producten niet vergeten.
Bovendien zijn bonen inmiddels heel gemakkelijk te koken. Je kunt het niet zelf koken, maar koop het in blikken en gebruik het in deze vorm om te koken.
Maar het is natuurlijk lekkerder om het zelf te koken. Toch ingeblikt voedsel - het is altijd ingeblikt en verwerking en langdurige opslag veranderen de smaak van het product niet ten goede.
Dus vandaag is de Griekse stijl van witte bonen.
Wij nemen:
- Driehonderd gram droge bonen, voorgeweekt en gekookt tot ze bijna gaar zijn, of een paar blikjes ingeblikt
- Een kleine ui
- Een grote wortel
- Een stukje knolselderij - honderd gram dus
- Een grote en sappige tomaat (past goed bij een runderhart en zijn analogen)
- Bosje peterselie
- Een paar eetlepels tomatenpuree
- Een theelepel suiker
- Een beetje citroensap
- Zout, peper naar smaak
- Een halve liter water
- Honderd gram plantaardige olie
Hoe we koken:
Snijd de ui in kleine blokjes, wortelen, tomaten en knolselderij - alleen in blokjes. Hak de peterselie zo klein mogelijk.
Los tomatenpuree, zout, peper, suiker en citroensap op in water.
Nu nemen we de bonen (onthoud dat als de onze droog is, deze eerst geweekt en gekookt moet worden tot ze half gaar zijn, en beter - tot bijna klaar), giet honderd gram olie in een ovenschaal, stuur er bonen in, nou mengen. Voeg gehakte groenten, peterselie daar toe, meng opnieuw.
nu vullen we het allemaal met de voorbereide "pekel" en sturen het naar de oven voorverwarmd tot 180 graden.
Kook tot het meeste vocht is weggekookt, af en toe roeren. Zet vervolgens de verwarming uit en laat de bonen in de oven staan om te pauzeren.
Idealiter wordt het koud geserveerd.
Eet smakelijk!