Een prachtige bereiding van komkommer, het geeft een ongewone pittige toets aan de meest gewone sandwiches en groentesalades. Met hen wordt de vinaigrette een voortreffelijk meesterwerk. We hebben het geprobeerd, dat bevestigen we!
En een groot pluspunt van dit recept is dat ongezouten komkommers er geschikt voor zijn: rondingen, multiformaat en grote komkommers.
Van het onderstaande aantal producten krijg je 3 liter van een snack met staartje.
Ingrediënten:
2 kg komkommers
4 grote uien
6 eetl. ik. grof zout zonder glijbaan
3 kopjes suiker
4 eetl. ik. mosterdzaad
1 uur ik. zwarte Peperbollen
4 kopjes appelciderazijn
1 uur ik. kurkuma
Hoe koken:
1. Was komkommers, snijd ze in cirkels van 0,5 mm dik.
2. Schil en snijd de uien in dunne halve ringen.
3. Doe de voorbereide uien en komkommers in een grote kom of pan. Voeg zout toe, meng goed, leg de onderdrukking erop en laat 3 uur staan.
4. Gooi de groenten in een vergiet en giet het sap dat eruit is gekomen af.
5. Groenten moeten onder stromend koud stromend water worden afgespoeld en in een vergiet opnieuw worden uitgelekt.
Belangrijk! Wees niet bang om je te laten meeslepen door te spoelen. In dit geval is het water nuttig en is het noodzakelijk om goed te spoelen, omdat het zout in voldoende hoeveelheden in 3 uur in de komkommers wordt opgenomen.
6. Was en steriliseer blikken.
7. Giet de azijn in een grote pan. Voeg mosterdzaad, kurkuma en zwarte peper toe. Breng het mengsel aan de kook en voeg suiker toe. Zorg ervoor dat je goed roert, zodat de suiker oplost.
8. Leg komkommers en uien in de marinade, meng en kook het mengsel. Blijf roeren tot de komkommers van kleur veranderen - hier moet je het vuur onmiddellijk uitzetten.
9. Breng de augurken over in hete gesteriliseerde potten zodat de marinade de groenten volledig bedekt. Om dit te doen, worden de potten eerst stevig gevuld met groenten en giet ze vervolgens de marinade uit de pan met een lepel.
10. Draai de potten vast met gekookte deksels, draai de potten ondersteboven. Geen omslag nodig.
Laat de blanco's afkoelen en bewaar ze vervolgens op een koude plaats. Na een maand kun je de sandwich komkommers proberen.
Eet smakelijk!
Succesvolle voorbereidingen en een heerlijke winter!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!