Gedurende mijn "culinaire" leven heb ik verschillende soorten gebak met appels gekookt en onder de taarten kies ik de "Ierse", omdat het ongelooflijk lekker, erg appelig en geurig is. Het wordt geserveerd met vanillesaus, die het niet alleen siert en feestelijker maakt, maar ook de smaak rijker maakt. Over het algemeen raad ik het iedereen aan die van gebak met appels houdt.
Ik begin meestal met het mengen van alle droge ingrediënten, namelijk bloem (ik gebruik tarwewit en volkoren), bakpoeder en kaneel. Je kunt ook citroenschil en gedroogde gember toevoegen als je dat wilt. Ik meng alles goed en begin met het bereiden van de appels.
Mijn tuinappels zijn klein, ik snij ze in kleine blokjes en besprenkel ze met citroensap.
Nu kunt u de voorbereiding van het deeg afronden. Om dit te doen, vermaal je boter op kamertemperatuur met suiker en voeg je twee eieren en melk toe.
Mix de eieren goed door elkaar en voeg dan de droge ingrediënten in twee porties toe.
Het deeg moet behoorlijk dik blijken te zijn, zoals op de onderstaande foto:
Dan sturen we de voorbereide appels in het deeg en mengen, het zal niet gemakkelijk zijn ...
Nu blijft het om het deeg in een ovenschaal over te brengen en het ongeveer 40 minuten in de oven op 180 graden te bakken. De gereedheid van de cake moet worden gecontroleerd met een tandenstoker.
Ondertussen "zit" de taart in de oven, je kunt de saus bereiden. Om dit te doen, zet je de room gemengd met melk om op te warmen op het vuur, het is belangrijk om ze niet aan de kook te brengen. En maal in een aparte kom de dooiers met vanillesuiker tot een homogene massa. Voeg dan, als het melkmengsel al heet genoeg is, een beetje toe aan de dooiermassa, onder voortdurend roeren met een garde, zodat de dooiers niet in een omelet veranderen. Vervolgens brengen we de melkdooiermassa terug in de pan en zetten op een laag vuur en roeren constant, de massa moet dikker worden. Hoe controleer je of de saus klaar is? Doop gewoon een houten lepel in de saus en schuif met je vinger, er moet een strakke lijn zijn, de saus mag niet vloeien.
Giet de bereide saus in een ander gerecht en dek af met folie tot contact, koel.
Als zowel de taart als de saus klaar zijn en een beetje afkoelen, kun je thee schenken, iedereen uitnodigen aan tafel en ze trakteren op de taart.
Ingrediënten:
- 240 g bloem (160 g gewone tarwe + 80 g volkoren)
- 7 g bakpoeder
- 1/2 theelepel ik. gemalen kaneel
- 120 g boter op kamertemperatuur
- 120 g suiker
- 2 eieren op kamertemperatuur
- 60 ml melk op kamertemperatuur
- voor de saus: 100 g melk, 100 g room, 2 dooiers, 40 g vanillesuiker
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er komen veel interessante dingen aan!
Wees gezond!