Een magisch heerlijke en gemakkelijk te bereiden cake met perziken is perfect voor een feestelijke tafel. Natte biscuit, het meest delicate ijs en stukjes geurige perzik vullen elkaar perfect aan. Iedereen zal blij zijn met de smaak van deze cake.
Zo'n biscuitgebak met perziken kan worden bereid voor een verjaardag, nieuwjaar en elke andere feestdag. Zo'n heerlijk dessert is zeker niet overbodig.
Het bereiden van deze cake is niet al te moeilijk. En zelfs een kind kan zo'n eenvoudige decoratie maken met een sjabloon en cacao. Je kunt deze cake echter naar eigen inzicht decoreren.
Zorg ervoor dat u kennis neemt van het recept voor zo'n eenvoudig biscuitgebak met perziken. Het is zeker de moeite waard om het een keer te proberen!
Ingrediënten:
- perzik - 2-3 stuks.
- cacaopoeder - 1 eetl. ik.
Biscuit:
- eieren - 5 stuks.
- suiker - 320 g
- vanillesuiker - 8 g
- zonnebloemolie - 100 ml
- bloem - 250 g
- bakpoeder voor deeg - 1 tl ik.
Room:
- melk - 500 ml
- zetmeel - 50 g
- bloem - 35 g
- kwark - 300 g
- poedersuiker - 250 g
- boter - 250 g
- vanillesuiker - 8 g
Stap voor stap recept
Bak een koekje
1. Breek 5 eieren in de mengkom. Klop de eieren tot licht schuim en giet er geleidelijk 320 g suiker bij. Giet hier 8 g vanillesuiker. Klop alles tot dicht schuim, ongeveer 5-7 minuten.
2. Voeg in een dun straaltje 100 ml geraffineerde zonnebloemolie toe aan de losgeklopte eieren, zonder te stoppen met kloppen.
3. Meng apart 250 g bloem en 1 tl. bakpoeder.
4. Zeef bloem met bakpoeder en meng voorzichtig met losgeklopte eieren met een spatel in 3 benaderingen. Roer langzaam, het deeg moet luchtig blijven.
5. Omdat niet al het deeg in één ovenschaal past, giet je 2/3 van het deeg in de eerste vorm en de rest in de tweede. De diameter van mijn bakvormen is 21 cm. Als je één ovenschaal hebt of je kunt geen twee ovenschalen tegelijk in de oven zetten, dan kneed de helft van de deegnorm en bak de cakes 2 keer apart, want dit deeg kan niet lang zijn stellage.
We zetten de voorbereide vormen in een voorverwarmde oven op 190 graden. We bakken 35-40 minuten, totdat de stick droog is.
6. De koekjes zijn al afgekoeld, we halen ze uit de vorm en snijden ze aan. Dit doe ik met een touwtje om het koekje te snijden. Je kunt ook snijden met een mes of draad. Je zou 3 ongeveer dezelfde cakes moeten krijgen.
Kookroom
7. Laten we een vla maken. In totaal heb je een halve liter melk nodig. Giet de helft van de melk in een pan en zet in brand.
Giet 50 g zetmeel en 35 g bloem bij de resterende melk. Roer alles goed door elkaar met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.
8. De melk begint te koken, giet de resterende melk met bloem en zetmeel erin.
Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, om niet te verbranden. Het mengsel moet dikker worden en bijna aan de kook komen. Als het mengsel niet wordt verwarmd, kan het naar rauwe bloem smaken.
9. Giet 300 g kwark met elk vetgehalte in een aparte kom. In totaal heb je 250 g poedersuiker nodig, giet ongeveer 100 g in de kwark.
Maal kwark met poedersuiker met een staafmixer of in een molen tot een homogene massa is verkregen.
10. Doe 250 g boter op kamertemperatuur in een aparte kom en voeg de resterende 150 g poedersuiker toe. Voeg hieraan 8 g vanillesuiker toe. Klop alles ongeveer 5 minuten totdat de boter wit wordt.
11. Voeg een eetlepel vla toe aan de opgeklopte boter, telkens kloppend met een mixer.
12. Voeg dan hier de gehakte kwark toe, in een eetlepel, op dezelfde manier, telkens goed kloppend met een mixer.
Wij vouwen de taart
13. Schil twee verse perziken en snijd ze in kleine blokjes.
14. We verzamelen de cake in een gebakring. Leg de eerste cake op de bodem. Voor het gemak plaatsen we een acetaatfilm aan de zijkanten en knijpen we de ring tot de maat van de cake.
Leg ongeveer 3 eetlepels op de taart. ik. slagroom en verdeel het gelijkmatig over de cake.
Leg de helft van de gesneden perziken op de room.
15. Doe de room op de perziken en strijk glad.
We zetten de volgende taart.
16. En weer room, perziken, room en dek af met de laatste cake.
Als gevolg hiervan moet er ongeveer een vierde van de crème achterblijven, wat nodig is voor decoratie.
Bedek de resterende room en de verzamelde cake met huishoudfolie. We zetten alles ongeveer 6 uur in de koelkast.
De taart versieren
17. 6 uur verstreken. We halen eerst de crème eruit zodat deze de tijd heeft om op te warmen tot kamertemperatuur. Dan halen we de cake eruit, halen hem uit de taartring, zetten hem op een standaard en verwijderen de acetaatfilm.
Smeer de cake eerst in met een kleine hoeveelheid room om de koekkruimels te fixeren.
18. Breng onmiddellijk, bovenop de primer aan de zijkanten van de cake, een laag crème aan met de basis.
Strijk de zijkanten van de cake glad met een deegspatel. Doe de rest van de room op de cake en strijk deze ook glad.
We zetten de cake ongeveer 1 uur in de koelkast zodat de room kan bevriezen.
19. De crème is al ingevroren. We zullen de taart decoreren met behulp van het sjabloon uit de set.
We zetten het sjabloon op de bevroren room. Strooi cacao gelijkmatig over de cake met een kleine zeef. Verwijder het sjabloon voorzichtig.
De cake bleek erg mals en smakelijk te zijn. De room in deze cake lijkt qua smaak erg op ijscoupe en past goed bij geurige perziken en delicate koekjes. En zo'n decoratie ligt zelfs binnen de macht van beginnende koks.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com