Herfst. Courgette in overvloed! Wat ermee te doen!? Courgette op een nieuwe manier koken!
We maken er spaghetti van die bijdragen aan gewichtsverlies (een alternatief voor de gebruikelijke, van waaruit het zich verspreidt als een kat die "niet door de poort klimt"!)
Ingrediënten:
1. Courgette - 1 stuk
2. Kurkuma - een snuifje
3. Zout naar smaak
4. Sojasaus - 1 eetlepel
5. Knoflook - 1 teentje
6. Lijnzaadolie - 1 tl
Voorbereiding
We namen een courgette, gewassen, ingewreven en opgelost met een snijmachine (of groentescheermes) in lange reepjes (spaghetins), het midden met zaden aan de zijkant. Je kunt oplossen met de schil, of zonder. Dit alles gaat heel snel en gemakkelijk (een-twee en klaar!)
We zetten onze "spaghetti" op een bord. Gezouten, peper, bestrooid met knoflook (geraspt op een kleine minirasp), gegoten met sojasaus (zonder glutamaat) en boter, gemengd en klaar (dit is rauwe spaghetti).
Het wordt veel lekkerder als je zelfgemaakte mayonaise of wat vegan saus aan deze rauwe spaghetti toevoegt.
Je kunt pestosaus maken. Het is heel eenvoudig gedaan.
Veganistisch recept voor pestosaus. We gooien een bosje groene basilicum in een blenderkan, doen er een paar teentjes knoflook bij, een beetje olijfolie, zout, sap van een halve citroen en een handvol pijnboompitten. Maal ongeveer een minuut. De saus is klaar. Combineer spaghetti en saus in een bord en genieten maar!
Als je wilt, kun je de courgette "slangen" op deze manier drogen in een groentedroger (schil en pulp) en in de winter soepen in je miso gooien! Of je kunt geraspte wortelen, uien toevoegen en bakken als gewone spaghetti (alles is net iets handiger dan bloempasta).
Nu weten we een andere interessante manier om heerlijke courgette te koken. Eet smakelijk, vrienden! :) Soms is het handig om "jezelf voor de gek te houden" door een schadelijk product te vervangen door een bruikbare analoog.
Deel je gezonde recepten en abonneer je op het kanaal!