Dit is misschien wel de meest zomerse taart die je je maar kunt voorstellen. Vochtig biscuitgebak, de meest delicate room en sappige zoete kersen in gelei. Dit is een ongelooflijk delicate combinatie!
Het bereiden van zo'n zomertaart met kersen is niet moeilijk en van relatief korte duur. Het heeft alleen tijd nodig om uit te harden en te stabiliseren. De producten in het recept zijn het eenvoudigst en voor iedereen toegankelijk.
Trouwens, deze cake kan de hele zomer worden bereid. Wissel kersen gewoon om voor andere seizoensbessen of fruit zoals kersen, aardbeien, perziken of abrikozen. Welnu, vervang de gelei voor het vullen ook door een geschikte. En je hebt altijd een heerlijk toetje op tafel, waar je onmogelijk van los kunt komen.
Zorg ervoor dat je in het kersenseizoen zo'n cake maakt. Het is ook geschikt om thuis thee te drinken en aan de feesttafel zal het de gasten verrukken.
Ingrediënten:
- kersen - 700 g
- heet water - 450 ml
- gelei met kersensmaak - 1 pak (500 ml)
- suiker - 1 eetl. ik.
Biscuit:
- eieren - 2 stuks.
- bloem - 2 eetl. ik. met een middelste schuif
- suiker - 2 el. ik.
Vla:
- melk - 500 ml
- suiker - 100 g (0,5 kopjes)
- boter - 100 g
- bloem - 2 eetl. ik.
- zetmeel - 1 eetl. ik.
- dooier - 1 st.
- vanillesuiker - 8 g
Stap voor stap recept
Bak een koekje
1. Bak eerst een koekje.
Scheid 2 eieren, dooier en wit.
2. Begin met het opkloppen van de eiwitten met een snufje zout en voeg geleidelijk 2 el toe. ik. Sahara.
Zorg ervoor dat je klopt tot stevig, stabiel schuim.
3. Voeg een voor een 2 dooiers toe aan de opgeklopte eiwitten en klop nog een beetje verder.
4. Zeef 2 eetlepels in dit mengsel. ik. meel in 2-3 benaderingen. Meng het deeg voorzichtig en kort met een spatel. Het deeg moet luchtig blijven.
5. Breng het afgewerkte deeg over in een vorm, waarvan de bodem is bedekt met bakpapier. We verdelen het deeg voorzichtig over de vorm.
De diameter van mijn mal is 21 cm.
6. We zetten in de oven voorverwarmd tot 180 graden. Wij bakken 20 minuten.
Kookroom
7. Giet 250 ml melk in een pan en zet op het vuur om te koken.
8. Terwijl de melk kookt, bereid je de rest van de ingrediënten. Giet 2 eetlepels in een kom. meel, 1 eetl. zetmeel, 1 dooier, giet 100 g suiker en giet 250 ml koude melk.
Mix alles met een garde tot een glad geheel.
9. Zodra de melk kookt, giet je het voorbereide mengsel erin in een dunne stroom, terwijl je constant roert. Kook op laag vuur tot het ingedikt is. Haal de afgewerkte room van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
10. De custardbodem is al koud. Doe 100 g boter op kamertemperatuur in een aparte kom. Begin te kloppen met een mixer en voeg 8 g vanillesuiker toe. Klop de boter wit en verhoog het volume gedurende ongeveer 3-5 minuten.
11. Voeg in de geklopte boter, zonder te stoppen met kloppen, de custardbasis in kleine porties toe, ongeveer een eetlepel. Als je alles in één keer mengt, zal de crème niet zo luchtig blijken te zijn.
Kooksiroop voor impregnatie
12. Giet 100 ml water in een pan en voeg 100 g suiker toe. We zetten op het fornuis, brengen aan de kook en koken gedurende 1 minuut. Koel de siroop tot kamertemperatuur.
Wij halen de taart op
13. Haal de afgekoelde biscuit uit de vorm en verwijder het bakpapier.
Snijd de bovenste korst van het koekje.
14. In de vorm waarin het koekje werd gebakken, plaats je de acetaatfilm in een cirkel en leg je het voorbereide koekje op de bodem.
Week het koekje goed met suikersiroop.
15. Leg de afgewerkte custard erop. We zetten de cake 10-15 minuten in de koelkast en bereiden ondertussen de ingrediënten voor de volgende laag.
16. Giet 1 pakje kersengelei en 1 el in een kom. Sahara. We vullen alles met 450 ml heet water. We mengen alles totdat de gelatine volledig is opgelost. Een pakje gelei is ontworpen voor 500 ml water, ik nam iets minder. Laat de gelei afkoelen tot kamertemperatuur.
17. We nemen 700 g gewassen kersen en verwijderen de zaden eruit. Ik haal de botten eruit met een veiligheidsspeld. Steek het voorzichtig in de kers en haal de pit eruit. In plaats van kersen kunt u kersen, abrikozen, perziken of andere bessen gebruiken.
18. De vla is er al bovenop ingevroren en leg de voorbereide kersen erop.
19. Giet een laag kersen met reeds afgekoelde gelei. Vul eerst ongeveer het derde deel van de gelei in en zet in de koelkast om te bevriezen.
Als je alle gelei in één keer giet, gaan de kersen drijven.
20. De eerste laag gelei is bevroren, giet nu de resterende gelei uit. Zet de cake opnieuw in de koelkast om te bevriezen voor ongeveer 2 uur.
21. De cake is bevroren, we halen hem uit de vorm, verwijderen de acetaatfilm en leggen deze op een grote schaal.
De cake met kersen bleek erg lekker en licht, net voor een warme zomerdag. Het combineert perfect delicate biscuit, lichte vla en geurige kersen. Zorg ervoor dat je het kookt, behaag je familie en vrienden met zo'n heerlijk dessert.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com