Hallo vrienden! Ik besloot om cake te bakken volgens het recept van levensmiddelentechnoloog Yulia Lelikova. Ik kan niet zeggen dat het recept heel eenvoudig is, maar het resultaat is de moeite waard om aan dit meesterwerk te besteden. Geloof het of niet, ik heb dit eigenlijk nog niet eerder gebakken en heb nog nooit zo'n cake geproefd. Dit is waarschijnlijk waarom het koninklijk wordt genoemd.
In het videorecept wordt alles duidelijk verteld. Kijk of ik in jou geïnteresseerd ben.
VIDEO-RECEPT
Tsar's paascake
- De eerste blanco is saffraan tinctuur. Recept: 0,5 g saffraan + 20 ml alcohol of wodka. Laat saffraan 1 dag trekken.
- Tweede werkstuk - zuurdesem (enzym voor cake): 60 g premiummeel, + 1,5 g gedroogde gist (een halve theelepel), + 100 g melk op kamertemperatuur. Meng alles en laat 12 uur op kamertemperatuur staan.
- Meng gist met melk, voeg toe zuurdesem en 40 g bloem.
- Roer het deeg tot een gladde massa.
- Laat het deeg twee uur op kamertemperatuur staan.
- Als het deeg klaar is, kun je het deeg kneden.
Het is raadzaam om sterk tarwebloem van hoge kwaliteit te nemen, met een eiwitgehalte van 10,5% of meer.
Voeg zout, suiker toe aan de bloem, meng alles en voeg eieren, honing, gezeefde saffraantint en al het deeg toe.
- Roer alle ingrediënten en voeg 100 g zachte boter toe.
- Kneed het deeg tot een gladde massa.
- Als het deeg klaar is, meng je de amandelen, rozijnen en veenbessen, verdeel het gelijkmatig over het deeg, rol op, rol en verzamel ze tot een klontje.
- Laat het deeg twee uur staan, kneed het na ongeveer een uur.
- Het deeg moet warm en goed zijn.
- Als het deeg een tweede keer omhoog is gekomen, kan het worden gevormd en gebakken.
- Ik heb een grote cake en 7 kleine.
- Laat ze rijzen op een warme plaats bij een temperatuur van ongeveer 32 ° C tot ze in volume verdubbelen.
Verwarm de oven voor op 175 ° C.
Bak kleine cakes ongeveer 20 minuten.
Ik heb een grote paascake precies 40 minuten in de oven doorgebracht op 170 ° C.
- De laatste tien minuten bedekte ik hem van bovenaf.
- De cake is helemaal afgekoeld, de dop is licht gerimpeld.
- Geen wonder dat onze grootmoeders de taarten in kussens aan hun zijkanten koelden.
- Je kunt de cake versieren met glazuur en decor.
Enquête over paaskoekjes, hoe voel je je daarbij:
- Optie 1 - Ik hou echt van de oven en doe het met plezier.
- Optie 2 - Ik eet graag paaskoekjes, maar ik hou niet van bakken, ik koop liever.
- Optie 3 - Ik hou niet van, ik bak niet en ik begrijp helemaal niet wie het nodig heeft en waarom.
Ik wens je veel eetlust en een fijne paasvakantie.