Gekonfijte pompoenvruchten, om de een of andere reden had ik tot die tijd nog nooit gekonfijte vruchten van pompoen gekookt, maar het bleek tevergeefs, ze zijn zo lekker dat ik nu geen tijd heb om te koken. We vonden het erg lekker, dus ik heb al de helft van de pompoenoogst gebruikt voor gekonfijte pompoenvruchten, we eten in plaats van snoepjes bij de thee.
***************************
Recept:
voor 1 portie:
pompoen -1kg
suiker -500g
citroenzuur -0,5 theelepel.
voor 3 porties zoals de mijne:
pompoen - 3 kg
suiker -1,5 kg
citroenzuur -1,5 tl
En dus nemen we pompoenen, snijden ze voor het gemak in plakjes, nu verwijderen we de zaden en snijden we de schil af.
Het gewicht van een schone pompoen is 3 kg, nu snijden we de stukken in stukken van ongeveer 5-7 mm dik.
We nemen een geschikte pan en doen de voorbereide pompoen erin, bestrooien deze met suiker, we nemen suiker met een snelheid van 1 kg pompoen, 0,5 kg suiker, d.w.z. Ik heb 3 kg pompoen, ik neem 1,5 kg suiker.
Laat 3-4 uur staan zodat de pompoen sap geeft (je kunt het een nacht laten staan)
Het kostte me 4 uur, zoveel pompoen heeft al sap gegeven, als je pompoen droog is, is dit toevallig ook een beetje vloeistof, je kunt ongeveer 200 ml water toevoegen.
Ik voeg niet toe omdat ik genoeg vloeistof heb.
We steken het vuur aan, ik hou van gekonfijte vruchten met zuurheid, dus ik voeg ook 1 theelepel toe. citroenzuur, nu brengen we aan de kook als het vuur begint te koken, ik maak het medium en kook precies 5 minuten, zet het uit en laat het 3-4 uur staan, zet het dan weer op het vuur, verwarm het, kook het 5 minuten, zet het uit en laat het 3-4 uur staan, dus je moet doe er nog 2 keer. Er zouden in totaal 4 van dergelijke manipulaties moeten zijn. Tijdens het proces proberen we de pompoen, indien nodig kunt u meer citroenzuur toevoegen. Als gevolg hiervan zou je zulke transparante stukken moeten krijgen.
We doen ze in een vergiet, laten de vloeistof weglopen, nu halen we de pallets uit de droger en leggen de stukken op afstand van elkaar.
We zetten de pallets op de droger, zetten de temperatuur op 65 graden en laten drogen, ik heb iets meer dan een dag op mijn droger nodig. Terwijl de gekonfijte vruchten drogen, gaan wij door met ons werk.
De bereidheid van gekonfijte vruchten kan worden bepaald door hun plakkerigheid en uiterlijk, kant-en-klaar mogen ze niet aan de handen plakken en aan elkaar plakken.
Zet de droger uit, doe het gekonfijte fruit in een bak, sluit het met een strak deksel. Het is absoluut noodzakelijk om in een goed gesloten container te bewaren, zodat de gekonfijte vruchten geen vocht opnemen.
Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat dit een lang proces is, maar als u begrijpt, is uw interventie hier samengevat tot een minimum beperkt, je hoeft alleen maar te hakken, aan de kook te brengen en op een pallet te schikken, en de rest zal alles voor je doen tijd.
Gekonfijte vruchten smaken alsof ze gemaakt zijn van een soort exotisch fruit en ze zien er helder en smakelijk uit en nodigen uit om een stuk te proberen.
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Ik raad aan om het recept voor gekonfijte wortelen te bekijken:
Aanraden om te kijken: pompoenjam