Kefirtaart met gelei is naar mijn ervaring het meest succesvolle recept voor kefirdeeg. Het bezinkt niet, het wordt altijd gebakken en, belangrijker nog, de afgewerkte cake heeft niet het effect van een natte cake.
***************************
Recept:
Voor de test:
kefir -300ml
eieren -2st
bloem - 220g
zout -1 tl
frisdrank -1 theelepel
plantaardige olie -70 ml
Voor het vullen:
kool -300g
ui -1 st
eieren -2 stuks
groenen - optioneel
KOOK METHODE
Vandaag heb ik kool, je kunt elke andere gebruiken, in de beschrijving onder de video zal ik links achterlaten naar een video met recepten voor vullingen voor geleitaarten.
Snijd de ui in blokjes 300 gram kool, hak ze vers in reepjes.
Bak eerst de ui glazig in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, voeg dan de kool toe en bak 5 minuten, je hoeft de kool niet klaar te maken, het is voldoende dat het in volume afneemt en iets dim. Voeg nu zout toe, meng zwarte peper en haal van het vuur.
Snijd de gekookte eieren in blokjes en hak de dillegroenten fijn, voeg toe aan de kool. Roer de vulling klaar.
Laten we het deeg maken. Breek 2 eieren in een kom, giet 300 ml kefir erbij, voeg een theelepel zout toe zonder glaasje, meng, giet 70 ml plantaardige olie erbij en voeg gezeefde bloem 220 gram, nu 1 tl. frisdrank zonder glaasje, om er zeker van te zijn dat de frisdrank gedoofd is in kefir, voeg ik een beetje citroen toe SAP.
Mix nog een keer, het deeg is klaar.
We nemen een vorm met een diameter van 24 cm, vet in met olie, giet de helft van het deeg, leg de vulling, vul deze met de tweede helft van het deeg.
We zetten in een voorverwarmde oven en bakken 35-40 minuten op 180 graden of laten ons leiden door de soja-oven.
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
🍕 Voor vulmogelijkheden voor geleitaart, zie hier:
met jam
met gehaktballen
van makreel s / m
gehakt
kip met aardappelen
makreel en aardappelen
ingeblikte vis met ei
met uien en eieren