De BEE taart is perfect voor een kinderverjaardag. Heldere en schattige bijen zullen niet alleen kinderen, maar ook volwassenen verrukken en tederheid.
De taart is heerlijk. De basis is een gestreepte witte chocoladebiscuit gedrenkt in abrikozensiroop en veel heerlijke en delicate vla. En bovenop zijn abrikozenbijen in "honing" - aromatische abrikozengelei.
Zo'n heldere en smakelijke cake is niet zo moeilijk om te bereiden en het blijkt nogal wat te zijn. Als je de kans hebt, bereid dan zo'n cake in een gesplitste vorm. Het is moeilijk om het uit een stuk te krijgen zonder het sieraad te beschadigen.
Probeer zeker eens zo'n BEE-taart te maken voor een kinderverjaardag. Het is niet moeilijk en erg lekker.
Ingrediënten (vormmaat 22 cm * 30 cm):
Biscuit:
- eieren - 4 stuks.
- bloem - 4 el. ik. met een middelste glijbaan
- suiker - 4 el. ik.
- cacao - 1 eetl. ik.
Vla:
- melk - 750 ml
- boter - 250 g
- suiker - 150 g
- bloem - 3 eetl. ik.
- zetmeel - 2 el. ik.
- dooier - 2 st.
- vanillesuiker - 10 g
- ingeblikte abrikozen gehalveerd - 2 blikken van elk 800 g
- zwarte chocolade - 40 g
- witte chocolade - 20 g
- gelatine - 1 eetl. ik. met een glijbaan
Stap voor stap recept
Bak een koekje
1. Bak eerst een koekje.
4 eieren scheiden voorzichtig de dooier en het wit. We beginnen de blanken te kloppen, wanneer het schuim verschijnt, voeg je er geleidelijk 4 eetlepels aan toe. ik. met een klein glaasje suiker. Klop de blanken met suiker tot een dicht, stabiel schuim.
2. Voeg de dooiers één voor één toe aan de opgeklopte eiwitten, zonder te stoppen met kloppen. Slaan tot dat het glad is.
3. Voeg in de losgeklopte eieren 4 eetlepels toe op verschillende manieren. ik. met een klein glaasje gezeefde bloem. Kneed het deeg met een mixer op lage snelheid en niet te lang. Als de mixer geen lage snelheid heeft, is het beter om de bloem er met de hand door te roeren met een spatel. Na het kneden moet het deeg luchtig blijven.
4. Verdeel het afgewerkte deeg in 2 ongeveer gelijke delen.
5. Voeg 1 eetlepel toe aan een van de delen. ik. cacao door het door een zeef te zeven.
Meng het deeg voorzichtig met een spatel.
6. We brengen de chocolade en het witte deeg over in culinaire zakken of dichte gewone zakken. Knip een klein hoekje van de verpakking af.
Knijp het deeg in diagonale strepen uit in een met bakpapier beklede vorm. Knijp eerst een kleur van het deeg uit en laat een ruimte tussen de strepen. Vul de gaten met een andere kleur van het deeg.
De afmeting van mijn mal is 22 * 30 cm.
7. We zetten het koekje in de voorverwarmde oven op 180 graden en bakken 30-35 minuten.
Kookdecoratie
8. Laten we decoraties voor de taart maken.
We hebben twee blikken van 800 g abrikozen uit blik nodig. Omdat ik grote abrikozen heb, heb ik 8 helften nodig, kleinere abrikozen hebben er meer nodig. Was deze helften van abrikozen in koud water om de siroop af te wassen en dep ze droog met keukenpapier.
We zetten ze op een schaal. Droog je de abrikozen niet goed af, dan blijft de chocolade er niet aan plakken en loopt ze uit.
9. Voor de decoratie gebruiken we 20 g witte en 40 g pure chocolade. We breken het in aparte kommen. Smelt de chocolade in de magnetron in impulsen gedurende 15 seconden, telkens roerend.
10. We brengen de gesmolten chocolade over in banketbakkerszakken.
Breng strepen aan op de abrikozen met zwarte gesmolten chocolade.
11. We maken oogjes van elke bij met witte chocolade. We zetten kleine stippen op witte chocolade met donkere chocolade - dit zullen de pupillen zijn.
12. Bovenop elke abrikoos maken we met een mes sneden en steken er amandelbloemblaadjes in, waarbij we de vleugels van een bij imiteren.
De vla koken
13. Giet 500 ml melk in een pan en zet deze op het vuur om te koken.
14. Terwijl de melk kookt, bereid je de rest van de ingrediënten.
Voeg 2 dooiers toe aan de resterende 250 ml melk en meng alles goed.
15. Giet 150 g suiker, 10 g vanillesuiker, 2 el in een kom. zetmeel en 3 el. meel. Wij mixen alles.
16. Giet het melk-ei mengsel bij het droge mengsel en mix met een garde tot een glad beslag.
17. Zodra de melk kookt, giet je het voorbereide mengsel erin in een dunne stroom, terwijl je constant roert. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren tot het kookt. De crème is ingedikt, haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
18. De custardbodem is al koud. Doe 250 g boter op kamertemperatuur in een aparte kom. Klop de boter met een mixer tot het wit wordt en verhoog het volume gedurende ongeveer 3-5 minuten.
19. Voeg in de geklopte boter, zonder te stoppen met kloppen, de custardbasis ongeveer een eetlepel toe. Als je alles in één keer mengt, zal de crème niet zo luchtig blijken te zijn.
Wij vouwen de taart
20. Het koekje is al gebakken en afgekoeld, haal het uit de vorm en verwijder het bakpapier.
Snijd de bovenste korst van de bovenkant van het koekje.
21. Doe het koekje terug in de vorm en week het met abrikozensiroop uit het potje.
22. Leg de voorbereide custard erop en verdeel deze gelijkmatig over het koekje.
23. Giet 1 eetlepel in een aparte kom. met een klein glaasje gelatine en vul het met 100 ml abrikozensiroop. Roer en laat de gelatine ongeveer 10 minuten opzwellen.
24. Doe de overgebleven abrikozen in de blenderkom en hak ze fijn. U moet 500-600 ml vloeistof krijgen.
25. Als het minder wordt, voeg dan de abrikozensiroop uit de pot toe en meng.
26. Smelt de gezwollen gelatine op laag vuur, onder voortdurend roeren. We verwarmen het tot ongeveer 50 graden.
27. Giet geleidelijk de gesmolten gelatine in de abrikozenpuree, onder voortdurend roeren.
28. Giet het afgewerkte abrikozenmengsel in een gelijkmatige laag in de custard.
29. Totdat het abrikozenmengsel is bevroren, leg je de voorbereide bijen er voorzichtig op met een vork.
30. We zetten alles in de koelkast tot het volledig is afgekoeld, voor minimaal 6 uur, en bij voorkeur een nacht.
De Bee's cake is al bevroren, we snijden hem in porties. Het is niet erg handig om het uit de vorm uit één stuk te verwijderen, als je een gesplitste vorm van dit formaat hebt, is het handiger om het te gebruiken.
De BEE-taart bleek bijzonder, mooi en erg lekker. De cake is matig zoet en de abrikozenlaag geeft hem een aangename zuurheid. Zorg ervoor dat je zo'n cake maakt, zowel volwassenen als kinderen vinden het erg lekker.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com