Zaterdag is het baktijd en ik heb net een goed recept voor hamburgerbroodjes. En het is niet nodig om te vloeken - ze zeggen dat de hamburger geen Russisch eten is. Een kotelet met een broodje is een vrij universeel en internationaal gerecht. Mikoyan introduceerde het in ons land - en Mikoyan wist veel over eten.
Het enige probleem is dat je niet altijd een heerlijk broodje kunt kopen, en ook niet overal. De winkels zijn meestal erg vreemd, ze zijn weelderig, maar leeg en snel muf.
En deze - heel veel zelfs niets.
We nemen:
- 500 gram bloem + voor een backing bij het vormen van de broodjes
- 2 eetlepels platte eetlepels suiker
- 1 platte theelepel zout
- Gist (hoeveelheid - volgens de instructies op de jouwe heb ik meestal een saf-moment, gewoon, daarom - een half pakje)
- 250 ml melk
- 50 gr. boter
- 1 ei
- Nou ja, sesamzaad om te besprenkelen, of karwijzaad, of welke zaden dan ook.
Hoe we koken:
We verdunnen gist in de hele hoeveelheid melk door suiker en een lepel bloem (vanaf 500 gram) toe te voegen. We vertrekken om te dwalen, zodat er een dik schuim verschijnt.
Voeg dan zout en ei toe. Roer goed, voeg de rest van 500 gram bloem toe en kneed.
En pas dan de gesmolten boter toevoegen en opnieuw kneden tot het deeg niet meer aan je handen plakt. Ik heb al meer dan eens geschreven waarom ik dit doe - als de olie eerder wordt toegevoegd, voordat het deeg zonder olie wordt gekneed, werkt de gist slechter en heeft het deeg zijn duidelijke nasmaak. Om dezelfde reden verdun ik droge gist eerst in water of melk, hoewel het aan te raden is om het direct aan bloem toe te voegen.
Zoals altijd laten we het deeg twee keer rijzen, verdelen het dan in stukken van 50 gram en rollen elk tot een bal. We spreiden het uit op een vel bedekt met perkament, strijken het een beetje plat en laten het dertig minuten op afstand staan.
Smeer met een ei, bestrooi met sesamzaadjes, bak 15-20 minuten op 180 graden.