Eet je op zijn minst soms gerst? Of denk je dat dit graan een overblijfsel is van het Sovjettekort?
Gerst is een gerstsoort die veel wordt gebruikt in soepen, ontbijtgranen, bijgerechten en zelfs salades.
Om precies te zijn, hele geraffineerde gerstkorrels worden Alkmaarse gort genoemd. In geraffineerde vorm lijken de korrels erg op... rivier parels. Nou, zo dachten en zagen ze het vroeger.
Vandaar de naam - Alkmaarse gort. Ooit werden parels parels genoemd.
Gerst werd voor het eerst genoemd in de Bijbel. Maar liefst 20 keer!
Al heel lang werden in Rusland Alkmaarse gort en pap ervan als een koninklijk gerecht beschouwd. Er wordt geloofd dat favoriete pap van Peter I er was alleen parelgortpap, die zijn vrouw met haar eigen hand voor hem kookte.
Voor de koninklijke tafel werd gerst heel lang geweekt, minstens 12 uur. Daarna kookten ze in melk, sudderden ze in de oven en brachten ze op smaak met slagroom.
Vanwege zijn delicate smaak en voedingswaarde kwam gerst zelfs onder de tsaren op het soldatenmenu. Maar ze waardeerden het niet, want in de veldomstandigheden werd gerstpap niet gekookt zoals voor een tsaar.
De soldaten kregen pap taai geserveerd en niet gekookt zoals het hoort.
Voor die lelijke verschijning en vreemde smaak gaf het tsaristische leger de gerst een weinig vleiende naam - "granaatscherven".
Honderden jaren later wordt gerstepap nog steeds "soldaten" genoemd en is het een onderdeel geworden van de traditionele Russische keuken. Een fatsoenlijke augurk wordt bijvoorbeeld beschouwd als alleen gekookt van gerst.
Wij bieden u een heerlijke manier om Alkmaarse gort te koken, dat zowel een bijgerecht voor vis of vlees kan zijn, als een zelfstandig gerecht.
Gerst met groenten koken in een slowcooker — het is eenvoudig, goedkoop en lekker!
Ingrediënten:
- 1 kopje Alkmaarse gort
- 1 wortel
- 1 krop ui
- 2,5 kopjes water
- plantaardige olie
- zout
- peper
- Laurierblad
Hoe koken:
1. Verspreid gehakte wortelen en uien in olie in een kom met meerdere kookplaten.
2. Voeg een handvol diepvrieserwten toe (u kunt ook ingeblikte erwten gebruiken).
3. Spoel 1 glas Alkmaarse gort, giet het in een multikoker over groenten. Alvorens te koken, kunt u Alkmaarse gort een korte tijd weken. Voor 20-30 minuten.
Wist je dat Alkmaarse gort drie keer meer selenium bevat dan rijst? En het betekent dat Alkmaarse gort, als het regelmatig wordt gegeten, ons mooier en een beetje jonger maakt. En haar, huid, nagels, gewrichten, ligamenten - alles wordt verbeterd door het gehalte aan lysine in gerst, dat deelneemt aan de productie van collageen.
4. Giet 2,5 kopjes water over de inhoud van de multicooker. Zout, peper, laurierblaadjes en andere kruiden naar smaak.
5. Stel de "Pilaf"-modus in, sluit het deksel en nu hoef je alleen maar te wachten. Hoe zal het piepen? — klaar!
Roer het gerecht om en serveer.
Eet smakelijk!
__________________________________________________________________________________________
🔥Dit artikel is van Pulse en mijn kanaal is het grootste in PULS- kom binnen, het is daar gaaf! ️
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!