#valentijnsdag Zandtaart met bessenvulling. De verhoudingen zijn aangegeven voor een mal van 24 cm. Het lage oliegehalte vermindert het caloriegehalte van deze cake en door de vulling blijkt hij sappig en helder te zijn.
Ingrediënten: tarwebloem, bakpoeder, eigeel, zure room 15%, plantaardige olie, zoetstof (80-100 gr. Suiker), Vanilline, Zout, Toppings:, Krenten (ik heb ingevroren), Maïszetmeel, Zoetstof (70-80 g suiker)
Kook methode:
Meng eieren, zure room, plantaardige olie, zoetstof.
Voeg geleidelijk bloem toe, kneed het deeg.
Verdeel het deeg in 2 delen. Wikkel in een zak, leg een uur in de koelkast.
Doe bessen (ik heb bevroren aalbessen) en suiker (zoetstof) in een pan. Verwarm een beetje tot de suiker is opgelost.
Voeg zetmeel toe en meng. Kook, 3-4 minuten, tot het ingedikt is.
Giet in een aparte kom. Kalmeer.
Rol een deel van het deeg uit (0,3-0,4 cm. dikte) en verdeel in een vorm, diameter 24 cm. Maak zijkanten van 2,5-3 cm, leg de vulling neer.
Wikkel de zijkanten erop, op de vulling. Rol vervolgens het tweede deel van het deeg dun uit (0,2 cm), en snij in repen van 1 cm breed van de gewenste lengte. Versier de bovenkant van de taart met vlechtwerk.
Rol de rest van het deeg dun uit (0,2 cm) en steek uit in de vorm van "valentijnskaarten", je kunt hiervoor een koekjes uitsteker gebruiken.
We smeren onze "valentijnskaarten" op de taart.
Bak gedurende 40 minuten op 180-190°C. Koel de taart helemaal af. Bestrooi met poedersuiker. En je kunt inleveren! Gelukkig .