Hallo vrienden! Wanneer je heel gevogelte, eend of gans kookt, komt het vaak voor dat de borst een beetje droog blijkt te zijn, hoe je dit karkas ook water geeft. Maar voor een mooi feestelijk gerecht kun je van alles doen.
Eend in de oven met appels en peren
Eend in de oven met appels en peren
Ik bekijk het eendenkarkas van alle kanten en verwijder de resterende veren.
Daarna moet het karkas worden gewassen zodat er geen water naar binnen komt en goed droogt.
- Ik verwijder overtollig vet en overtollige huid van de zijkant van de nek.
- Ik verwijder de extreme vleugelkootjes.
- Ik verwijder de schil van de helft van de sinaasappel en pers het sap uit deze helft.
- Knijp hier de knoflook door een pers, voeg zwarte peper en een theelepel zout toe.
- Meng alles goed en wrijf de voorbereide eend in met dit mengsel.
- Ik doe er wat zout en wat extra geraspte eend bovenop.
De eend moet minimaal 2 uur in de marinade liggen. Ik heb het afgedekt met plasticfolie en in de koelkast gezet.
Verwarm de oven voor op 190-200°C graden.
VULLING
- Ik snij appels en peren in stukjes.
Ik haal de eend uit de koelkast. Veeg het af met keukenpapier en verwijder de schil en knoflook van de schil, zodat ze niet verbranden tijdens het bakken.
- Het karkas moet worden geprikt met een vork of mes op die plaatsen waar vet is.
- Daarna vul ik de eend met appels en peren.
- Het gat moet worden dichtgenaaid of samengehouden met tandenstokers.
Bedek een bakplaat met folie en breng de eend daar over.
Ik stuur de eend ongeveer een uur naar de oven (190-200 ° C graden).
Breng het karkas na een uur voorzichtig over op een bord en laat het vet uit de vorm lopen. Ik breng de eend terug.
Samen met de eend kun je meteen een bijgerecht bereiden.
Ik sneed de aardappelen en legde hier de appels, die niet in de eend pasten.
Ik voeg zout, peper toe, giet hier wat van het eendenvet en meng alles.
Ik spreid de aardappelen naast de eend.
Ik sluit alles voorzichtig en zet de vorm nog ongeveer een uur terug in de oven.
Ik verdun de honing met het resterende sap. Ik haal de eend er weer uit en dek hem niet meer af met folie. Ik vet het oppervlak in met een honingmengsel en stuur het open in de oven.
Om de 15 minuten moet de eend eruit gehaald en ingevet worden. Nu kunt u navigeren door de gereedheid van de aardappelen.
De gaarheid van de eend wordt gecontroleerd met een spies, het sap moet helder zijn.
👉 Ingelegde gevulde tomaten
👉 Gevulde courgette met champignons en kip
Een origineel en heerlijk recept voor aubergines
Ik wens u smakelijk eten en God zegene u.