Truffel taart. Mijn vader houdt echt van snoeptruffels, om hem een plezier te doen, heb ik deze taart gebakken voor zijn verjaardag. Na een hap te hebben genomen, zei hij dat het de lekkerste cake was die hij ooit had geproefd. Ik besloot het te koken voor de nieuwjaarstafel. Ik zal je een geheim vertellen, het is in één klik klaar, er valt praktisch niets te vertellen.
Recept:
voor koekje:
eieren - 2 stuks.
suiker -180 gr
vanillesuiker -1 pakje
kokend water -100 ml
melk -100 ml
plantaardige olie -100 ml
zout -1/4 tl
bakpoeder -10 gr
azijn 9% -1 el
bloem -130 gr
cacaopoeder -60 gr
Voor de crème:
Roomvetgehalte meer dan 33% -500 ml
bittere chocolade -300 gr
melkchocolade -100 gr
KOOK METHODE
Breek 2 eieren in een kom, voeg een snufje zout, 180 gram suiker, vanilline toe en klop 2 minuten met een mixer. Bloem afmeten 130 gram, 60 gram cacaopoeder toevoegen, 1 pak bakpoeder.
Giet 100 ml melk en 100 ml plantaardige olie bij de losgeklopte eieren, meng en voeg de gezeefde bloem met cacao toe.
Giet nu 100 ml kokend water erbij, meng en giet er 1 eetl. azijn, meng het deeg klaar.
We nemen een struikgewas van een multicooker, vet deze in met olie, als u niet zeker bent van uw multicooker, bedek de bodem dan met bakpapier. Giet het deeg, verdeel.
We installeren de kom in de multicooker. We zetten de bakmodus aan, met behulp van de Master Chef Light-functie, we veranderen de temperatuur naar 155 graden en verkorten de tijd tot 50 minuten. Als u niet over een dergelijke functie beschikt, let dan op de gereedheid tijdens het bereidingsproces. Dankzij de gelijkmatige verwarming behoudt de multicooker een stabiele temperatuur in de kom, wat resulteert in een perfect koekje.
Na 50 minuten controleren we het koekje en openen het deksel van de multicooker, laat het 20 minuten staan
en verwijder met het stoommandje.
Terwijl het koekje afkoelt, maak je de room klaar.
Smelt 400 gram chocolade in een waterbad, ik neem 300 gram pure chocolade 100 gram melk, je kunt de verhouding veranderen en bijvoorbeeld 2 op 2 toevoegen.
Terwijl de chocolade afkoelt tot kamertemperatuur, klop je 450 gram room tot aanhoudende pieken, pas op dat je de room niet opklopt.
Giet nu chocolade bij de room en meng.
Het blijkt deze crème te zijn
Verdeel de cake in 2 cakes, we hebben maar één cake nodig, de tweede kan in huishoudfolie worden gewikkeld en in vriezer, als je eruit moet om nog een cake zoals deze te bereiden, weet ik zeker dat je hem zeker wilt hebben herhalen.
We snijden de randen af, dit doe ik met een ring, waar ik de toekomstige cake met een diameter van 20 cm zal vormen.
We doen de room en egaliseren het, zetten het in de koelkast en laten het een nacht, of beter een dag, zodat de room grijpt, hoe langer de cake in de koelkast staat, hoe lekkerder het is.
Nu halen we het eruit en bestrooien het met cacaopoeder, ik heb het ook versierd met truffelsnoepjes.
Snijd met een heet mes, laat het mes in kokend water zakken en snij de cake aan.
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Ik raad aan om Ferrero Rocher Chocolate and Nut Cake te zien.
en kleinigheid
en raad ook aan om te kijken naar ► een selectie van saladerecepten voor de nieuwjaarstafel 2022