Herinner je je die haring nog? Ze had iets speciaals... Waarheid? Zou het de kruidenaroma's kunnen zijn of de augurk zelf? Soms slaagde ik er zelfs in om er een te kopen die op zich al bijzonder goed en dik was. mmm...
Er zijn veel manieren om haring met je eigen handen te zouten, vergelijkbaar met die ambassadeur. Hier is er een van hieronder waarmee u na 24 uur een monster kunt nemen.
De haring komt eruit - de bom! Bijna zoals in de Sovjettijd.
Ingrediënten voor de pekel:
- 1 liter water
- 10 pimenterwten
- 4 laurierblaadjes
- 1 uur ik. zwarte Peperbollen
- 1 uur ik. korianderzaad
- 3 stuks. anjer
- 5 eetl. ik. zout
- 3 eetl. ik. Sahara
Hoe koken:
1. Ontdooi de haring, verwijder de kieuwen. Niet darmen of iets snijden!
2. Kook het pekelwater. Voeg zout, suiker en alle kruiden toe. Kook gedurende 2-4 minuten om de oplossing rijk en pittig te maken.
3. Koel de pekel tot kamertemperatuur.
4. Doe de haring in een bak met deksel, giet koude marinade en zet in de koelkast op de middelste plank, afdekken met een deksel.
5. Een dag later, in zo'n zeer zoute pekel in de koelkast, wordt een licht gezouten pittige gezouten haring verkregen. Het is lekker en aromatisch, goed en eenvoudig bij uien en aardappelen, maar ook in elke salade.
Het is niet de moeite waard om de oplossing langer dan drie dagen in de oplossing te houden, omdat deze te zout zal worden. Beter om zonder te nemen en op te slaan. Maar deze haring wordt helemaal niet bewaard, maar in een oogwenk gegeten. En een kilogram zal niet genoeg zijn!
Herhaaldelijk gecontroleerd.
Veel geluk en gezondheid!
__________________________________________________________________________________________
🔥Dit artikel is van Pulse en mijn kanaal is het grootste in PULS- kom binnen, het is daar gaaf! ️
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!