Hoeveel weten we over melk? Waarschijnlijk alleen over hoe het nuttig is en wat koeien, soms geiten, schapen en paarden het geven. Maar waarom ken je deze kleur van hem?
Laten we het je nu vertellen.
Waarom is melk wit?
Alle zoogdieren op aarde hebben witte melk, met zeldzame uitzonderingen.
Volgens verschillende schattingen zijn er nu 5.000 tot 5.400 zoogdiersoorten op de planeet die melk kunnen produceren. Heb je gepresenteerd? Dit zijn niet alleen de hierboven genoemde gedomesticeerde koeien, geiten, schapen en paarden.
De mens is ook een zoogdier, en er zijn ook olifanten, leeuwen, dolfijnen en velen die net als wij zijn. En ze krijgen allemaal, vreemd genoeg, witte melk. Hoewel het kan verschillen in eigenschappen, samenstelling en smaak, is melk altijd wit.
Waarom is dit zo? Welke kleuren het?
De aanwezigheid van caseïne - een specifiek melkeiwit, wetenschappers verklaren de witte kleur van elke melk.
Hoe hij het doet? Caseïne is verantwoordelijk voor de vorming van bolvormige deeltjes in melk, micellen genaamd. Maar die bepalen gewoon de witte kleur.
In melk is het hoofdbestanddeel eiwit, dit is dezelfde caseïne en deze bevat 76-88%. We eten bijna pure caseïne als we kaas of kwark eten.
Wat is het vetgehalte van koemelk?
Laten we het nu hebben over het vetgehalte.
In de winkel is het slechts in een paar opties verkrijgbaar, en meestal geven fabrikanten het op de verpakking aan: van 0 tot 6% vet, minder vaak meer.
Wat voor melk geeft een koe? Hoeveel vet zit erin?
Afhankelijk van het dierras, voer, seizoen, algemeen onderhoudsregime, gezondheid, tijd na afkalven en zelfs de individuele kenmerken van de koe, blijkt melk anders te zijn.
Natuurlijke volle melk van een koe heeft dus een vetgehalte van 3,2 tot 5,5 en zelfs 8,5%. En voor winkels wordt het door een afscheider of... verdund met water.
Dat is het.
__________________________________________________________________________________________
🔥Dit artikel is van Pulse en mijn kanaal is het grootste in PULS- kom binnen, het is daar gaaf! ️
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!