Hallo vrienden! Pims biscuitkoekjes met jam en chocolade vulling kun je thuis maken en hier heb je niets speciaals voor nodig. Kinderen vragen altijd om Pims-koekjes uit de winkel te kopen, maar nu kun je ze zelf ermee koken.
👇 Biscuit Pims Cookies - Receptvideo 👇
Pims biscuit koekjes met vulling
Voor dit koekje kun je verschillende jam nemen, ik nam een sinaasappeljam, het belangrijkste is dat het erg dik is.
Als er geen jam is, kun je 100 g bessenpuree nemen, 10 g maizena, 30 g suiker toevoegen en koken tot het ingedikt is. En je krijgt een dikke confituur.
Deegbereiding
Verdeel twee eieren in eiwitten en dooiers.
Meng tarwebloem met aardappelzetmeel en suiker (houd van deze hoeveelheid suiker een theelepel suiker apart voor de dooiers).
Nu moet je de eiwitten en dooiers kloppen.
Klop eerst de eiwitten los schuimen en voeg suiker in twee stappen toe.
Ik blijf de eiwitten kloppen met suiker naar de snavel van de vogel.
Verwarm de oven voor op 180°C met convectie of 190°C zonder convectie.
Met een lepel suiker opzij, klop de dooiers tot een gladde massa.
Voeg de dooiers toe aan de opgeklopte eiwitten en meng voorzichtig.
Ik voeg droge ingrediënten toe in twee stappen. Roer voorzichtig om de massa niet te laten bezinken.
Koekjes bakken
Neem een spuitzak met een gladde spuitmond 8, als er geen spuitmond is, knip dan de punt van de zak een centimeter af.
Doe de helft van het deeg in de zak.
We hebben ook perkament of een siliconenmat nodig.
Plaats het biscuitgebak op een vorm met een diameter van ongeveer 4 cm.
Deze koekjes mogen niet dik zijn, ze moeten plat zijn.
Zet de koekjes 12 minuten in de oven.
Om geen extra energie te verspillen, kun je twee bakplaten tegelijk plaatsen.
Haal de koekjes zo snel mogelijk van het vloerkleed, zodat ze niet nat worden. Leg de afgewerkte brosse koekjes op het rooster.
Jam-applicatie
De afgekoelde pims moeten bedekt zijn met een gelijkmatige laag confituur en vervolgens chocolade.
Jam kan worden aangebracht met een lepel of opnieuw met een spuitzak.
Ik stuur de pims om 10-15 minuten in de vriezer te koelen, zodat het gemakkelijker is om ze met chocolade te bedekken.
Bedek de koekjes met chocolade
Ik gebruik melkchocolade voor de coating.
Smelt de chocolade heel voorzichtig en zorg ervoor dat deze niet oververhit raakt. Pulsen in de magnetron gedurende 10 seconden of in een waterbad, onder voortdurend roeren.
Voor de plasticiteit van de chocolade voeg ik druivenpitolie toe, 10-15 g.
Ik haal pims uit de vriezer en dip ze in chocolade.
Je kunt dromen. Vertel me in de reacties wie met welke methoden is gekomen.
Zorg ervoor dat er geen luchtbellen in de chocolade zitten.
De chocolade moet de tijd krijgen om te stabiliseren.
Ingrediënten:
Deze koekjes kunnen in cellofaan worden verpakt en vormen een prachtig zoet geschenk. Je kunt ze vouwen tot een mooie taartdoos.
Ik wens u smakelijk eten en God zegene u! Schrijf in de comments wat je van het recept voor dit koekje vindt, thuis blijkt het veel goedkoper dan in de winkel en je kunt zelf de vulling kiezen.