Ik koop gerookte makreel alleen met mijn hoofd, en geen ander. Ik zal je nu vertellen waarom je juist deze moet kiezen. Neem je het met je hoofd of zonder?
Over het algemeen dacht ik niet eerder: nou ja, makreel en makreel, het belangrijkste is dat het vet is, dan zal het heerlijk zijn. Vooral met gekookte aardappelen en brood. mmm... Vreugde! Ik dacht dat de koploze makreel voor het gemak van de kopers was, want de kop is zonde, die was voor ons al afgesneden.
Maar sinds kort kies ik alleen met mijn hoofd. Omdat ik heb geleerd dat makreel, die geen kop heeft, al een verwende vis is.
Zoals je weet, begint de vis vanaf de kop te rotten. En als de makreel net begint te bederven, gooi hem dan niet weg! Snijd het hoofd, de darmen en de rook eraf. Zo "redden" de verkopers de vis en zichzelf van verliezen.
Ik kwam er niet op. Dit vertelde een kennis van haar man, die vis rookt voor de verkoop.
En wat interessant is, is dat vissen zonder kop en gestript duurder worden verkocht. De opmaak is naar verluidt gemaakt voor het strippen van de makreel en het verwijderen van de kop. Hoewel ze in feite het hoofd er om een heel andere reden afhakten.
Ik zeg niet dat alle onthoofde makreel in de winkelrekken een rotte kop had voordat hij werd gerookt. Maar het risico om een vis te kopen waarvan de kop al verrot is, is vrij groot.
Schrijf in de comments wat voor gerookte makreel jij koopt? Met of zonder hoofd? Waar let je op bij het kopen? Of misschien koopt u vers en rookt u het zelf?
Lees ook:
Als het artikel nuttig voor je was, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Bedankt!