Zaterdag is het baktijd. En vandaag - gistdeegcakes, die me werden gepresenteerd onder de naam lango. Dan is dit een Hongaars nationaal gerecht.
Het fijne aan deze taarten is dat ze licht en makkelijk te maken zijn. Het enige dat ik een beetje van mezelf heb veranderd, is dat nadat kaas en knoflookolie op de afgewerkte cakes zijn aangebracht, ze een paar minuten in de oven of magnetron moeten worden opgewarmd. Omdat het (veel) lekkerder blijkt te zijn.
Wij nemen:
Voor de test
- 500 gram bloem (het kan zijn dat je iets meer nodig hebt, afhankelijk van het soort bloem dat je hebt)
- Gist (volgens de instructies op de verpakking is het saf-moment ontworpen voor 1 kg bloem per zak, daarom zijn er de helft)
- 250 ml water
- 100 ml melk
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepels zout
voor "scheren"
- 200 gram geraspte harde kaas
- 200 gram roomkaas
- 200 gram zure room
- 2-4 teentjes knoflook (afhankelijk van hoeveel knoflook je lekker vindt)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Olie om tortilla's in te bakken - ze moeten gefrituurd zijn, dus je hebt meer nodig.
Hoe we koken:
Roer eerst de roomkaas en zure room, breng ze op smaak met geperste knoflook, zout en peper naar smaak en stuur ze om te trekken.
We beginnen met het deeg: in een warm mengsel van water en melk lossen we gist, een paar eetlepels bloem van de totale hoeveelheid en suiker op. Als er schuim verschijnt, voeg dan de rest van de bloem toe, zout, kneed tot het deeg niet meer aan je handen plakt en laat het omhoog komen (een keer genoeg). Het deeg mag niet erg vloeibaar zijn, maar ook niet erg dik.
Verhit olie in een koekenpan of frituurpan. We vormen de cakes niet door te rollen, maar nadat we onze handen met olie hebben ingevet, een stuk afscheuren en een cake vormen met onze handen - we hebben het midden nodig om dunner te zijn dan de randen.
Frituur ze elk goudbruin.
Vet de cakejes in met knoflookroom (een mengsel van zure room en roomkaas) en bestrooi met geraspte harde kaas. En hier is het beter om ze op te warmen, zodat de harde kaas ook een beetje smelt.
Bestrooi met kruiden bovenop - maar dit is optioneel.
Eet smakelijk!