Vandaag wil ik een recept delen voor een van mijn favoriete soepen. Al die tijd heb ik hetzelfde geprobeerd in verschillende etablissementen en de lekkerste was in de "Shokoladnitsa"). Niet zo lang geleden was er echter erin geslaagd om het te verknallen... (Het belangrijkste waar ik altijd op let, naast smaak natuurlijk, is de kleur en samenhang. Heel vaak vergeten ze de room helemaal, of voegen ze te veel toe... En nu, mijn favoriete recept) Eet smakelijk!
Ingrediënten: Room 10%, water, uien, plantaardige olie, zout, peper, knoflook
Kook methode:
Was de champignons, schil de uien en knoflook. ❗️ Als je soep in bouillon wilt koken, kook deze dan van tevoren. Je kunt kip nemen. Ik kookte op water.
Hak de knoflook, ui en champignons willekeurig fijn.
Doe de ui en knoflook in een pan en begin te bakken. Tot de ui zacht is.
Voeg de champignons toe en bak de groenten samen tot de champignons van kleur veranderen.
Voeg zout en room toe aan de pan. Giet er water of bouillon bij zodat de ingrediënten niet meer dan 1 cm bedekt zijn.
Kook de soep 20 minuten.
Klop het vervolgens met een blender tot een gladde massa.
❗️ Serveer bestrooid met croutons, kruiden of dunne plakjes gebakken champignons. Je kunt trouwens kaaskaas voor soepen toevoegen (weet je dit?)) En de smaak zal nog intenser worden... Maar ook vetter! Dit is ook de moeite waard om te onthouden.