#nieuwjaar Delicaat en matig zoete cake met een vleugje citrus
Ingrediënten: eieren, suiker, bloem, zout, vanilline, halve sinaasappelschil, room:, 35% room, Philadelphia kaas, poedersuiker, halve sinaasappelschil, sinaasappelsap, sinaasappelschijfjes
Kook methode:
1. Scheid het eiwit van de dooiers en klop het eiwit met de helft van alle suiker tot een luchtig schuim. Voeg de resterende suiker, vanilline, zout en sinaasappelschil toe aan de dooiers. Klop tot de dooiers helder en uniform zijn. We voegen het eiwit in twee stappen toe aan de dooiers. Meng voorzichtig. Voeg de gezeefde bloem toe en meng ook voorzichtig. Bedek de vorm van 18 cm met papier, vet de zijkanten niet in. Bak op 180 g gedurende ongeveer 40 minuten.
2. Klop voor de room de gekoelde room met poedersuiker dik. Voeg kaas toe en klop opnieuw. Voeg de zeste en sinaasappelsap toe. De crème is klaar. VIDEO RECEPT HIER
3. Als het koekje klaar is, laat het afkoelen in de vorm, haal het uit de vorm, wikkel het in een zak en zet het een nacht in de koelkast. Snijd in 3 cakes (elk 1 cm). We halen de taart op. De bovenkant van het koekje gaat naar de onderkant van de cake. Het koekje kan worden geweekt in sinaasappelsap. Dan de room (die verdeel ik ook in 3 delen). Dan schijfjes sinaasappel. En de volgende taart. Wanneer de cake is samengesteld, enkele uren in de koelkast bewaren. Garneer voor het serveren met de resterende room.