Borsjt is de soep waar iedereen in onze familie van houdt, zelfs mijn man. Hoe langer de borsjt staat, hoe rijker hij is. Mijn grootmoeder zei altijd dat borsjt moet rusten. Ze kookten het van tevoren en na het koken laten ze het afkoelen en zetten het een dag weg op een koele plaats. En omdat onze familie erg groot was, kookten ze meerdere gerechten tegelijk. In onze familie was het feest buiten de feestdagen altijd luidruchtig en vrolijk. In de Sovjettijd was borsjt een van de meest populaire voorgerechten. Een zeldzame familie kookte deze rode soep niet.
Ingrediënten: Kool, Aardappelen, Bieten, Wortelen, Knoflook, Tomatenpuree, Peper en Specerijen, Zout, Ui, Boter groente, Boter, Water, Laurierblad, Zure room bij het serveren, Groenten bij het serveren, Azijn 9%, Reuzel voor brood bij indienen
Kook methode:
We snijden de kip, wassen het vlees, koken tot het half gaar is, verwijderen het schuim. Voeg zout toe.
Terwijl het vlees kookt, hak de wortelen, hak de ui fijn, snijd de bieten in reepjes. We gaan bakken in olie, eerst in plantaardige olie, dan boter toevoegen
Rasp de kool en gooi de bouillon erbij.
Snijd de aardappelen in blokjes. Zodra de kool halfgaar is, niet zacht of hard, gooi je de aardappelen weg en giet je de bouillon van de soep bij de groenten zodat de groenten gestoofd zijn.
We gooien ook 1 ongesneden aardappel in de pannen. Zodra de aardappel zacht wordt, kan de borsjt als klaar worden beschouwd.
Kneed de aardappelen in aardappelpuree, voeg tomatenpuree toe aan de groenten, meng en voeg alles samen in de pan.
Nu is het tijd voor knoflook, als de knoflook helemaal vers is, is het beter om het midden in de kooktijd toe te voegen, omdat het alle smaken zal doden. Ik heb een herfst en het is heel goed mogelijk om aan het einde toe te voegen. We zullen het verpletteren met een mes en hakken. We voegen toe aan borsjt en voegen ook je favoriete kruiden toe. Laurier en peper. We sluiten, laten het brouwen.
Serveer met zure room en kruiden.