Een uitstekend gerecht voor de nieuwjaarstafel en kerst!!! De kalkoenborst heeft het grootste voordeel, en gebakken groenten met ananas zullen een heerlijk culinair hoogtepunt op het gerecht brengen!!!
Ingrediënten: Kalkoenborstfilet, Bulgaarse peper (verkeerslicht), Courgette, Bevroren sperziebonen, Tomaten (medium), Olijfolie, Sojasaus, Verse tijm, Svan-zout, Grove zwarte peper, Ananas uit blik (ananassap voor borstmarinade - 100 ml.), Voor kalkoenmarinade, olijfolie, sojasaus, ananassap, Svan-zout, tijmblaadjes van een takje, Voor groentemarinade, olijfolie, Svan-zout, zwart peper, tijm
Kook methode:
Snijd de kalkoenfilet in drie porties per portie. En marineer gedurende 15 minuten.
Snijd de stoplichtpeper en courgette in grote blokjes.
Snijd de bovenkant van de tomaten. Ontdooi de sperziebonen door ze te broeien met kokend water.
Overgiet de groenten met marinade en bak 15 minuten in de oven op 200 graden.
Giet de resterende olie in een pan met dikke bodem en verwarm. Bak de kalkoenfilet aan elke kant gedurende vijf minuten. Haal van het vuur en dek af.
Leg een ananasring (kamertemperatuur) bovenop een tomaat en onwillekeurig groenten op een bord.
Leg de sappige kalkoenborst op de groenten en giet het sap uit de pan !!!