Aubergines kunnen nu op elk moment van het jaar worden gekocht, wat betekent dat het niet nodig is om ze in te slaan voor toekomstig gebruik.
Al maak ik eerlijk gezegd nog steeds voorbereidingen op de winter, en niet alleen van aubergine. Omdat groenten buiten het seizoen totaal anders smaken.
Maar over conservering enige tijd later (ik heb nog geen blanco's gemaakt).
Ik zal zeker mijn favoriete, bewezen recepten delen.
Overigens bevat aubergine niet alleen B-vitamines, kalium, magnesium, calcium, fosfor, ijzer, macro en sporenelementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam, maar ook nicotinezuur, die degenen die zullen helpen stoppen met roken.
Vandaag koken we op mijn manier auberginesote. Misschien heet dit gerecht natuurlijk iets anders, maar ik noem het Sote. En jij zoals je wilt: stoofpotje, groente voorgerecht.
🍽 WAT IS NODIG 🍽
* aubergine - 1-1,5 kg
* Bulgaarse peper 6-7 stuks
* tomaten - 1-1,5 kg
* uien - 2-3 stuks
* knoflook - 6-7 teentjes
* plantaardige olie - 70 ml
* zout / peper naar smaak
* greens - niet voor iedereen
👩🍳 VOORBEREIDINGEN TREFFEN 👩🍳
Snijd de aubergines in grote halve ringen, bestrooi met zout en laat een paar minuten staan zodat de bitterheid eruit komt.
Ook de rest van de groenten snijden we niet fijn.
Giet plantaardige olie in een koekenpan of wok en leg de groenten om de beurt.
Eerst worden aubergines en wortelen gebruikt. Bak 7-10 minuten op hoog vuur.
Voeg dan de paprika en uien toe. Bak opnieuw voor dezelfde hoeveelheid tijd.
Voeg de tomaten als laatste toe.
Giet in een glas water, zout, peper, voeg kruiden toe zoals gewenst.
Na het toevoegen van de tomaten, zet het vuur laag, giet 2/3 kopje water in de pan, dek af en laat 15-20 minuten sudderen.
Dit voorgerecht is zowel warm als koud goed. Perfect als bijgerecht bij vlees en als apart gerecht.
En trouwens, dit is ook een prima optie om voor de winter te oogsten.
Om deze lekkernij te bewaren, steriliseren we *** potten, koken de deksels. We doen het voorgerecht heet in een bak, sluiten het goed, draaien het om en laten het volledig afkoelen onder een deken.
*** Ik steriliseer kleine potjes in de magnetron: giet 50 ml water, zet ze in de magnetron, "rol 5-6 minuten op vol vermogen en klaar.
Als u uw eigen ongebruikelijke recepten voor aubergines heeft, wees dan niet hebzuchtig, deel deze in de opmerkingen. Ik zal proberen op jouw manier te koken.
🙏 ALLE GOED EN GEZONDHEID 🙏
🙏 Bedankt voor het evalueren van het artikel, zodat anderen het kunnen zien ✊ Bedankt voor je inschrijving. Ik hou van reacties, vooral positieve.