Lahmajun is een ongelooflijk lekker ding dat oorspronkelijk uit Turkije komt. Echter, of uit Turkije - ik begrijp het niet, ik zal niet zeggen. Omdat lahmajun in andere landen wordt gevonden, heeft de receptie onder zeer vergelijkbare namen - lamajo, lagmajo.
Eenvoudig vertaald - vlees met deeg. Om de een of andere reden wordt lahmajun Turkse pizza genoemd. Maar we hebben ook broodjes in het Russisch en worden geserveerd - in het soort Japanse cafés.
Oké, dit zijn de teksten.
Er zijn twee opties om lahmajun te maken. De eerste is om in de war te raken met het deeg.
Het zal nemen
• 2 kopjes bloem
1,5 kopjes water (warm)
• 1 eetlepel droge gist
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel suiker
We verdunnen de gist in water met suiker, wanneer het schuim verschijnt - giet de bloem en het zout, kneed het, laat het omhoog komen ongeveer veertig minuten, we verdelen in ballen (ze hebben nog tijd nodig om te rijzen) en - voila, we rollen op dunne ballen tortilla's. Ze worden de basis van de lekkernij.
De grootte van de cake is ongeveer een gemiddeld bord.
Maar als je te lui bent, neem dan dunne lavash, en dat is alles. Je kunt het dubbelvouwen door de lagen in te smeren met een losgeklopt ei. Of gewoon - melk. Het enige is natuurlijk het pitabroodje op maat te snijden.
Vervolgens bereiden we de vulling voor:
• 500 gram vlees
• Een paar sappige tomaten
• Goede sappige paprika's
• Een goede ui (niet pikant)
• Een bosje groenten naar smaak
• Zout en kruiden naar smaak ook
De truc is dat de vulling rauw op de cakes wordt gelegd.
Daarom schillen we de tomaten en... We veranderen alle ingrediënten in gehakt, je kunt - homogeen. Vind je dit idee niet lekker, dan maken we van alles behalve paprika gehakt en snijden we de paprika in kleine blokjes.
Vervolgens smeren we het op platte cakes die volgens alle regels zijn uitgerold, of op een lavash-substraat. Oh ja, pre-cakes (of lavash-substraat) op een bakplaat zijn noodzakelijk.
We smeren de vulling in een dun laagje, want deze lekkernij wordt maar 5-7 minuten gebakken op een temperatuur van 200 graden.
Traditioneel worden lahmajuns gerold gegeten, besprenkeld met citroensap. Maar aangezien we alles tegen een minimumloon hebben, kun je het in stukken snijden - omdat het voor iemand handiger is.
Eet smakelijk!