Dit deeg is in 1 uur klaar om te bakken. Het is heel gemakkelijk om met zo'n deeg te werken en als resultaat worden er erg smakelijke taarten in de oven van verkregen. Ze zijn zacht, luchtig en, belangrijker nog, blijven de volgende dag zo vers. Ik zal je ook vertellen hoe ik de vulling van bessen bereid, zodat deze niet uit de taarten stroomt.
***************************
Recept:
Voor de test:
Kefir -250 ml.
Plantaardige olie -100 ml.
Droge gist "Haas" -7gr.
Suiker -1 eetl
Zout -1 / 2 theelepel.
Ei -1 st. (laat de dooier achter voor smering)
Meel -500-550gr.
Voor het vullen:
Bessen -300gr.
Suiker -2 el
Haas maïszetmeel -1 el (met glijbaan)
KOOK METHODE
Laten we eerst het deeg bereiden. Giet 150 ml warme kefir in een kom en giet 150 ml warm water in, giet 100 ml plantaardige olie erin. Verdeel het ei in wit en dooier. Laat de dooier staan voor het invetten van de taarten, voeg de proteïne toe aan het deeg. We mixen.
Voeg een halve theelepel toe. zout, 1 eetl. Sahara. Voeg 1 pakje droge gist toe. Ik heb Haas-gist, 7 g in verpakkingen. Meng en voeg geleidelijk gezeefde 500 gram bloem toe. We kneden het deeg. Het deeg moet zacht blijken te zijn, plakt praktisch niet aan uw handen.
Misschien heb je wat meer bloem nodig. Ik had het vandaag niet nodig. We verwijderen het deeg om 1 uur op een warme plaats te rijzen. Gedurende deze tijd bereiden we de vulling voor. Snij 300 gram aardbeien, doe ze in een pan, voeg 2 eetlepels toe. suiker en breng aan de kook.
Terwijl de bessen koken, voeg ik meteen 1 eetl. zetmeel met een glaasje gemengd met 2 el. water. Roer tot het dik is. Laat de vulling afkoelen. Na 1 uur is het deeg goed gegroeid. Laten we het in delen verdelen. Ik verdeel het in 18 stukjes van 50 gram. Ik maak koloboks.
Neem een broodje, rol een cirkel uit, maak 2 insnijdingen langs de randen. Leg de vulling in het midden. We sluiten af met één kant en drukken, nu bedekken we met de andere kant.
Als resultaat worden dergelijke open taarten verkregen.
Leg ze op een bakplaat. Smeer met dooier en voeg een kleine hoeveelheid melk toe. We bakken 25 minuten op 180 graden, of gebruiken je oven als je gids. De tweede bakplaat met taarten heb ik met nectarines. Laat de taarten wat afkoelen en je kunt beginnen met eten. Geurig en erg lekker, de volgende dag zijn ze net zo zacht. Ik raad een zeer succesvol deeg aan.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: