Vandaag nam ik twee recepten als basis - kapiteinsvlees en Frans vlees, en op basis daarvan bereidde ik het warme hoofdgerecht voor de nieuwjaarstafel. Mijn recept bevat geen mayonaise, waardoor het vlees niet vettig wordt. Ik raad oprecht aan om warm te koken voor het nieuwe jaar met dit recept! Zo lekker zal niemand onverschillig laten!
Ingrediënten: Bakplaat 27x35x5 cm:, - Aardappelen, - Tomaten, - Knoflook, - Kaas, Kruiden, Voor het inleggen van uien:, - Uien, - Azijn 3%, - Heet water, - Zout, - Suiker, Voor gehakt:, - Rundvlees zonder been, - Varkensvlees, Zout en zwarte peper, Bechamelsaus:, - Melk, - Meel, - Boter, Zout, nootmuskaat noot
Kook methode:
Haal het vlees en de knoflook door een vleesmolen. Voeg zout, zwarte peper en gerookte paprika toe. Wij mixen. Snijd de uien in halve ringen. We gaan over in een diepe container. Vul met heet water, voeg suiker, zout en azijn toe. Roer en laat het minimaal 10 minuten trekken.
Snijd de aardappelen in dunne cirkels. Doe de gesneden aardappelen in een kom, voeg zout, peper, kruiden en wat plantaardige olie toe. Meng goed zodat elke aardappelplak goed gekruid is met kruiden.
Leg de uien op de bodem van een diepe bakplaat. Leg het gehakt op de volgende laag. Leg de gesneden aardappelen in de volgende laag. Dan kaas. Leg de gehakte tomaten in cirkels op de kaas.
Bereid de bechamelsaus voor het schenken. We zetten de pan op het vuur, smelten de boter erin. Voeg bloem toe aan de boter en meng heel goed. Bak de resulterende massa licht. Giet de melk in een dunne stroom, onder voortdurend roeren. Blijf roeren, kook tot de saus dikker wordt.
Zout, nootmuskaat toevoegen, nogmaals goed mengen en van het vuur halen. We dekken ons vlees en aardappelen volledig af. We sturen de bakplaat naar de oven voorverwarmd tot 180 graden gedurende 50/60 minuten. Meer details in het videorecept via de link: