Ofwel cake, of taart, of cheesecake. De tekenen van alle drie de soorten gebak zijn aanwezig, maar kortom, ze zijn gewoonweg heerlijk. En een heerlijk toetje voor op de nieuwjaarstafel.
Ingrediënten: boter, suiker, eieren, bloem, kwark, roomkaas, zure room, vanilline, zetmeel, appels, kaneel, zout
Kook methode:
Meng zachte boter met 100 gr. suiker, 1 snufje zout en 2 eieren. Maal tot een gladde massa. Voeg bloem toe en kneed een elastisch deeg. Koel gedurende 30-40 minuten.
Bereid op dit moment de vulling voor. Mix kwark, roomkaas, 1 ei, 90 gr. suiker, vanilline, snufje zout en zure room. Klop met een blender tot een gladde massa. Voeg zetmeel toe en klop opnieuw. Schil de appels en rasp ze op een grove rasp. Doe in een droge koekenpan, bestrooi met de rest van de suiker en kaneel. Laat 5-7 minuten sudderen tot de vloeistof verdampt.
Leg de afneembare vorm neer met perkament gedrenkt in water, zodat het gemakkelijker te vormen is. Leg het deeg uit door hoge zijkanten te maken. Verdeel de afgekoelde appels naar de bodem en giet de wrongelmassa erover. Bak 40-45 minuten op 180 graden. Laat afkoelen in de vorm. Haal uit de vorm, haal voorzichtig uit het perkament en leg op een schaal. Versier met geraspte chocolade of naar wens. Eet smakelijk.