Ingrediënten: Biscuit, bloem, suiker, cacao, bakpoeder, soda, eieren, boter, kefir, gelkleurstof, vanilline, room, room 33%, kwark, poedersuiker
Kook methode:
Klop voor een koekje in een kom de eieren en de suiker luchtig. Voeg plantaardige olie en kefir toe aan de eieren. slaan tot dat het glad is.
Meng in een aparte kom droge ingrediënten: bloem, cacao, frisdrank, vanilline. Meng droge ingrediënten met vloeistof en roer tot een gladde massa. Voeg kleurstof toe aan het deeg.
Verdeel het deeg in 2 gelijke porties en giet in bakvormen. Verwijder de vormen in een voorverwarmde oven op 165 graden gedurende 40-45 minuten, controleer de gereedheid van het koekje met een houten spies, het moet droog zijn. Haal de koekjes uit de vormpjes, laat ze afkoelen en snij dan de bovenkant van de cakejes af. We malen de toppen in een blender tot kruimels, die kunnen worden gebruikt om de zijkanten van de cake te versieren.
Doe voor de room kwark, poedersuiker in een kom en klop de ingrediënten luchtig. Klop in een andere kom de slagroom tot stevige pieken. Meng nu de room en kaas met het poeder voorzichtig en tot een gladde massa.
Doe het eerste koekje in een vorm of gewoon op een schaal en smeer er een laag room op, doe hetzelfde met de overige twee koekjes en room, smeer alleen de bovenkoek en zijkanten van de cake in. Versier naar wens.
Zet de cake 4-5 uur in de koelkast, of beter een nacht.