#nieuwjaar #hot
Ingrediënten: kipdrumsticks, uien (ongeveer 300 gram), pruimen (150-200 gram), suiker, zout (of naar smaak)
Kook methode:
Snijd de "knop" van het bot bij de schenen af. Je hoeft dit niet te doen, maar zo passen de schenen compacter in de kookpan. Bak in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Hak de ui fijn, bak in plantaardige olie tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg bloem toe en meng goed.
Bereid karamel in een aparte pan. Voeg suiker toe, voeg een kwart glas water toe en kook tot het licht goudbruin is. Zet de pan apart. Omdat de pan heet is, kookt de karamel nog.
Was de pruimen. Als het te droog is, weken in kokend water. Als het zacht is, kun je het niet doen. Snijd de pruimen in reepjes. Voeg toe aan de pan met uien.
Giet 0,5 kopjes water in dezelfde pan en voeg karamel toe. Dit moet gebeuren terwijl de karamel nog heet en vloeibaar is. Roer de resulterende saus. Als het erg dik wordt, voeg dan meer water toe. Zout. Leg de drumsticks in de saus zodat ze er helemaal mee bedekt zijn. Sluit het deksel, zet het vuur lager en kook 20-30 minuten tot het vlees zacht is. Roer af en toe om te voorkomen dat de saus aanbrand.
Serveer met elk bijgerecht. Ik vond het heerlijk met aardappelpuree.