Ik kon me niet eens voorstellen dat het vlees zo gevuld kon worden, maar ik zag het recept en besloot dat ik het zeker eens moest proberen! En ze vergiste zich niet. We maken een eend met appels en een kip met sinaasappels: we kreunen en happen naar adem - hoe heerlijk is het! #holgrigrecept #holidays #kitchenworld #duitse keuken # menu # warm # tweede gerechten # nieuwjaar # kerst
Ingrediënten: karbonades (of rundvlees), appels, rode ui, Californische gedroogde pruimen, peterselie, bouillon, crème fraîche, suiker, zout en peper, ghee om te bakken, worteltjes voor bijgerecht
Kook methode:
Klop, zout en peper de broodjes. Snijd de appels in blokjes, schil en snipper de ui. Klop de karbonades met een hamer, bedek met een paar appelschijfjes, uienblokjes en elk 2 gedroogde pruimen. Rol de broodjes op en speld of bind ze vast met keukentouw.
Bak de rolletjes aan alle kanten in ghee en leg ze met de naad naar beneden in de pan. Leg de gebakken rolletjes in de vuurpot waarin je gaat sudderen, voeg de overige appels en uien toe aan de rolletjes.
Giet de hete bouillon erbij en laat sudderen tot de broodjes zacht zijn (ongeveer 30 minuten van rundvlees, 40 minuten).
Origineel recept