# nieuwjaar Het vlees is extreem sappig en aromatisch. Heerlijk, zowel warm als koud Wijn maakt vlees mals en zacht. Wijn in een marinade mag niet duur zijn, maar moet wel een smaak hebben die voor jou prettig is. Beter droog of halfdroog. Er zit helemaal geen alcohol in het afgewerkte gekookte varkensvlees, hoewel je metingen kunt doen met een breathalyzer, maar het vlees krijgt een uniek aroma.
Ingrediënten: Varkensvlees (nek of een ander stuk om te bakken naar smaak) - 1-1,5 kg, Halfdroge rode wijn, Knoflook (door smaak, ongeveer 5 goede kruidnagel), Kruiden voor vlees, pimenterwten, laurier, zout, zwarte peper, Mayonaise
Kook methode:
Snijd de knoflook in reepjes. We maken veel kleine maar diepe sneden in het vlees en vullen ze met knoflook. Wrijf het vlees aan alle kanten in met zout, zwarte peper en vleeskruiden. Plaats het vlees in een diepe bak en vul deze met wijn. Voeg peperkorrels en een paar laurierblaadjes toe. We bedekken met een deksel en sturen naar de koelkast voor de nacht, het is mogelijk voor een dag. We halen het vlees uit de marinade en bestrijken het grondig met mayonaise.
Bak het vlees aan alle kanten in een koekenpan in plantaardige olie tot het knapperig is. Nu moet je het vlees voorzichtig in folie wikkelen, in 2-3 lagen, zodat het sap, God verhoede, niet uit het niets stroomt. We doen het in een ovenschaal en sturen het naar een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. 2 uur bakken. 15 minuten voordat u klaar bent om het vlees eruit te halen, snijdt u de folie er bovenop en laat het bruin worden. Erg lekker als tweede gang. Koud vlees wordt veel soepeler gesneden. Het gekookte varkensvlees is onvergelijkbaar! Aanbevelen!