Ik zal je vertellen hoe je zelfgemaakte kaas maakt. Het blijkt erg lekker te zijn! Maak het volgens mijn recept met slechts twee ingrediënten en je wilt geen kaas meer in de winkel kopen.
We hebben dus 500 g kwark en 500 ml melk nodig. Dit zijn de twee hoofdingrediënten.
BELANGRIJK! Melk en kwark moeten van goede kwaliteit zijn. Idealiter zelfgemaakt of op de boerderij - dan is de kaas het lekkerst. Neem je bewaarmelk, kies dan voor een vetgehalte van minimaal 3,2%. De kwark moet ook goed, natuurlijk zijn - anders werkt de kaas niet.
Doe kwark in een pan, vul deze met melk en zet op het fornuis. Verwarm, af en toe roeren.
Als het opwarmt, begint de wei te scheiden. En de kwark zal zich in een klontje verzamelen en uitrekken, "smelten".
Verwarm tot de whey volledig gescheiden is. Breng het niet aan de kook!
Giet de wei af door een zeef of vergiet bedekt met gaas. We laten de kwark een paar minuten staan, zodat alle vloeistof glas is. Giet het serum trouwens niet uit! Het kan worden gebruikt om pannenkoeken, pannenkoeken, tortilla's, enz.
Voeg zout toe aan de wrongelmassa - ongeveer een halve theelepel of iets meer en 1/3 theelepel frisdrank.
Meng en plaats in een waterbad. Verwarm opnieuw, onder voortdurend roeren. De wrongel zal "smelten", uitrekken, meer plastisch en homogeen worden. Het is enigszins vergelijkbaar in consistentie met taai deeg of plasticine. Voeg in dit stadium boter toe - ongeveer 1,5 theelepels, meng.
We nemen een diepe kom of bak, smeren de binnenkant in met boter en leggen daar de wrongelklomp. Gelijkmatig verdelen, licht aandrukken. Dek de bovenkant af met huishoudfolie en laat 3-4 uur op kamertemperatuur staan.
Dat is alles)) Zelfgemaakte kaas is klaar! Het heeft zelfs gaten wanneer het wordt gesneden. Het zijn er niet veel, maar ze zijn er wel.
Eet smakelijk, lieverds!
Lees ook:
Als je het recept voor zelfgemaakte kaas van kwark en melk leuk vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Bedankt!