Ik ben misschien een van die zeldzame mensen die een groot voorstander zijn van zo'n volksgerecht als gelei. Misschien komt dit, net als veel andere dingen, uit de kindertijd. Ik eet het zelden en op een feestje. Voor mij zou gelei er zo uit moeten zien: de bouillon is transparant als een traan, zonder een vetlaagje erop, en zodat het vlees wordt gehakt of gescheurd zodat te zien is dat er alleen vlees in zit. Nou, het lange proces van koken en demonteren zelf is vermoeiend, je kunt niet een beetje koken, veel zal gaan vervelen met eten. Daarom ben ik overgestapt op iets lichters voor mij - aspic. Snel, niet verwarrend en gewoon mooi! wat, geloof me, verre van onbelangrijk is! Ik koop een goede gele kip en kook een sterke bouillon, filter het en.. # olgrigrecept # menu # duitse keuken # snacks # nieuwjaar # nieuwjaarstafel # feestdagen # tweede gerechten # aspic # kip # kerst
Ingrediënten: Kipfiletfilet, Kippenbouillon, witte wijn, gelatine, mandarijnen of ananas, witbrood
Kook methode:
Kook voor de gelei-kip eerst de kipfiletfilets in de bouillon gedurende 20 minuten. Haal eruit en laat afkoelen. Open ingeblikte ananas of mandarijnen en laat uitlekken door een vergiet. Laat de gelatine 5 minuten opzwellen in koud water. Zorg ervoor dat u de bouillon ontvet. Verwarm daarna weer een beetje. Los al roerend de goed geperste gelatine erin op. (Plaats de gezwollen gelatine op keukenpapier)
Wijn toevoegen. Giet de bouillon in een dunne laag op de bodem van de vorm. Laat 15 minuten in de koelkast staan.
Leg de gedroogde ananas en kip erop. Giet de rest van de bouillon erover. Laat het geleivlees minimaal 2 uur in de koelkast bevriezen. Hoe langer de kip in aspic geweekt is, hoe lekkerder. Kip in aspic kan een dag van tevoren worden gekookt en een nacht in de koelkast worden bewaard. We nemen het gelei-vlees van de rand van de vorm met een mes. Dompel de vorm kort in heet water en keer om op een bord. In stukjes snijden. Serveer met wit brood.
Origineel recept