De Oezbeken worden beschouwd als de uitvinders van de cheburek, maar hun oorspronkelijke recept bevatte helemaal geen vlees, maar alleen groenten. En het deeg was een beetje anders: bloem, zout en water, dat niet knapperig werd tijdens het frituren, maar zich uitrekte als rubber... De superioriteit van de Oezbeken wordt betwist door de Tataren. #moichebureki #smakelijke sappigechebureki #zeer sappige peulvrucht #socrispy #served
Ingrediënten: D / deeg:, 3,5 eetl. bloem, zout, kokend water, boter, ei, Voor het vullen:, varkensvleespulp, uien, zout, peper, plantaardige olie om te frituren, "hrenoder" om te serveren
Kook methode:
Voor het deeg: meng in een kom de gezeefde bloem en het zout, giet er een glas kokend water uit en meng snel met een vork. Klop de gesmolten boter luchtig met een ei en voeg direct toe aan de bloemmassa. Kneed een heel zacht en zacht deeg, dek af met een servet.
Voor de vulling: varkensvleespulp en gepelde uien, fijngehakt. Breng op smaak met peper en zout, meng goed.
We vormen kleine stukjes deeg tot een tourniquet, snijden ze in kleine vierkanten en rollen ze dun uit met een deegroller op een tafel bestrooid met bloem.
Smeer op de ene helft van het deeg 2 el. ik. vleesvulling, bedek met de tweede helft van het deeg. We maken de randen van de cheburek zorgvuldig vast, waardoor deze een nette vorm krijgt.
Doe de pasteitjes in een pan met verwarmde plantaardige olie en bak ze aan beide kanten goudbruin. Leg de afgewerkte pasteitjes op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
Heet opdienen. Als saus kun je "hrenoder" serveren.