#nieuwjaar #kerst Thuis de lekkerste broodjes koken. Populair en geliefd bij iedereen, broodjes met forel, kaas en komkommer, Philadelphia rolls en California rolls kunnen gemakkelijk thuis worden bereid.
Ingrediënten: Licht gezouten forel, huisgemaakt, Avocado (zo zacht mogelijk) Voor Californië en Philadelphia, Verse komkommer, Roomkaas (Philadelphia of andere kaas), Japanse rijst, Nori (geperst zeewierblad), Sesam (voor Californië), Om rijst op smaak te brengen:, Azijn (rijst of appel, druif, wijn, etc.), Zout, Suiker, Daarnaast:, Sushimat, Voor serveren:, Sojasaus, Ingelegde gember, Wasabi, Kaviaar (optioneel, rest.)
Kook methode:
We wassen de rijst meerdere keren met koud water totdat al het overtollige zetmeel is verdwenen en het water absoluut transparant is; Doe de gewassen rijst in een pan en vul deze met water op basis van een verhouding van 1:2,5, wacht tot het water kookt en sluit de pan met een deksel en zet het vuur zo laag mogelijk. Kook de rijst 15 minuten, draai dan het gas uit en laat de rijst nog 10 minuten onder het deksel staan. Doe de rijst in een kom zonder te roeren. Maak terwijl de rijst kookt een dressing van rijstazijn, zout en suiker.
Meng hiervoor de ingrediënten en roer tot het zout en de suiker zijn opgelost. Voeg de saus gelijkmatig toe en draai de rijst voorzichtig in snelle bewegingen met een houten spatel (anders wordt het pap). Laat de rijst iets afkoelen. Schil en snijd rode vis, komkommer en avocado. Pel de garnalen.
Kokende broodjes met forel, kaas en komkommer. Wikkel het vloerkleed in huishoudfolie om niet vuil te worden. Leg een vel nori op de mat. Leg de rijst erop in een dunne laag, laat een lege ruimte aan de bovenkant, die je bevochtigt met water om de rol verpakt te houden. Top met rode vis, komkommer en kaas. Gebruik een kleed om de rol in een rol te wikkelen.
California rolls koken Leg het norivel (glanzende kant naar beneden) op de mat. Verdeel nu de rijstlaag gelijkmatig, ongeveer 1 cm naar voren verschoven. En aan de andere kant, trek ongeveer 1 cm terug, deze strip is nodig om de rol te lijmen. Draai nu de nori, zoals we het zullen doen "uit de rijst". Voeg nu de vulling toe: garnalen, roomkaas, avocado en komkommer.
Bevochtig een strook nori rijstvrij met water. Pak dan de bovenrand van de mat, houd hem goed vast en wikkel hem op. Beweeg de rollen een stukje van je af, wikkel ze weer op en probeer ze stevig in te pakken. Schenk de sesamzaadjes in een plat bord en rol ze door de sesamzaadjes.
Rollen "Philadelphia" worden op dezelfde manier gemaakt als rollen "California", rol alleen niet in sesamzaad. Snijd een klein stukje van de vissteak. Snijd met een scherp mes (een mes voor het snijden van alle producten voor broodjes moet scherp zijn), onder een hoek van 15 graden, de schil door om de perfecte visfilet te krijgen. Controleer op botten. Snijd de forel in plakjes. Leg de forel erop. Bedek de bovenkant met een kleed en druk nogmaals licht aan.
Nadat u het mes eerder met water hebt bevochtigd, snijdt u de rollen in porties en legt u ze op een bord. Serveer de broodjes met wasabi, sojasaus en ingelegde gember. Eet smakelijk!