Ik zag deze soep op internet van een bloggermeisje uit Mexico, of beter gezegd, mijn man zag hem en vroeg hem te koken. We houden ervan om veel gerechten uit verschillende keukens te proberen en te bereiden. Diegene die we lekker vonden gaan naar het spaarvarken, diegene die niet echt onherroepelijk weggaan.) Het enige in dit recept is de CHAYOT-groente. daarom, na op internet te hebben gekeken dat het een pompoenfamilie is en heel goed is vervangen door courgette, heb ik de courgette gezet zoals het hoort volgens het recept en in plaats van chaiote zet ik (witte courgette) Ik ben altijd verbaasd dat in landen als Portugal, Spanje, Brazilië, enz., alles snel en snel gaar is lekker. Alles wordt in grote stukken gesneden en tegelijkertijd ziet alles er harmonieus uit op het bord en, belangrijker nog, alles is rijk en smakelijk. Dus besloot ik dit niet ingewikkelde recept te delen, misschien vindt iemand het leuk.
Ingrediënten: water, vlees met bot (rund of varken), middelgrote aardappelen, taaie maar rijpe tomaten, courgette courgette, witte courgette, kleine witte kool, groene aspergebonen, rauwe krop jonge mais, uien, groot formaat, knoflook, gemalen koriander, gemalen komijn, gemalen zwarte peper, plantaardige olie om te frituren, vleesblokjes naar believen, laurier, verse koriander, wie dan ook houdt van
Kook methode:
We wassen alle groenten, schillen maïs, uien. Verwijder van de knoflook het bovenste deel van de schil, laat de rest zitten en snij de kop horizontaal doormidden, laat een deel met de wortel zoals het is, maak het andere deel helemaal schoon. Giet kokend water over de tomaten en verwijder het vel. Snijd de geschilde aardappelen in middelgrote stukken en laat ze in het water liggen. Snijd de courgette in repen. Snijd de kool in vierkanten van ongeveer 10 cm. Snijd de staarten van aspergebonen en snij in 2-3 delen, afhankelijk van hoe lang de peul is.
Snijd de maïs in ringen van elk 5-6 cm. We wassen het vlees, doen het in water, als het kookt, verwijderen we het schuim en doen een halve bol knoflook en een halve ui in het water, dek af met een deksel, zet het vuur lager en kook het vlees gaar. Ondertussen zijn we aan het frituren. Snijd de tomaten in kleine blokjes, snijd de resterende ui in blokjes, schil de knoflook van de helft van de kop en pers door een pers, ongeveer 3-4 teentjes als kleine tanden, als grote 1-2 stukjes.
We verhitten de pan met plantaardige olie, voegen de ui toe en fruiten 1-2 minuten, voeg dan de knoflook hier toe, roer 1 minuut en voeg de gehakte tomaten toe, meng en laat het 10 minuten koken. En voeg kruiden en laurierblaadjes toe aan de tomaten, zout een beetje. Bak de vloeistof op laag vuur zodat de massa dikker wordt en in de pan blijft als je deze opvangt met een lepel in het midden van de pan.
Als het vlees al gaar is, haal je de knoflook en ui uit de bouillon en voeg je de gehakte maïs en sperziebonen toe en kook je onder een deksel gedurende 10-20 minuten. Voeg vervolgens courgette, aardappelen en tomaat toe, meng, zout en kook tot de groenten klaar zijn en voeg kool en gehakte koriander toe. Kook nog 7 minuten vanaf het moment van koken op middelhoog vuur.
Alle soep is klaar, laten brouwen en eten. Als je wilt, kun je hete pepers in peulen aan de soep toevoegen. De soep blijkt meer plantaardig, lichter te zijn. Eet smakelijk!