Zaterdag op de gracht is het baktijd. En meestal niet zoet. Uit bezorgdheid voor de gezondheid van onze buren natuurlijk (nou ja, en ook omdat ik met zoete gebakjes bevriend ben met de eenvoudigste, met koekjes of primitieve muffin-muffintaarten, hier zijn allerlei soorten zoetwaren, en zelfs prachtig ontworpen - dit is boven de mijne krachten).
Maar hartige gebakjes zijn ook heerlijk. Zeker als je verschillende fillers, toppings, spreads, dressings...
Deze versie van knoflook- en tomatenbrood met kaas is absoluut heerlijk.
Wij nemen:
Voor de test:
- 450 gram bloem (misschien heb je iets meer nodig, afhankelijk van de kwaliteit van de bloem zelf)
- ½ zakje bakkersgist (als het zakje is ontworpen voor een kilo meel)
- 60 ml warm water
- 130 ml warme melk
- 1 ei
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 30 ml olijfolie (kan vervangen worden door plantaardige olie)
Voor het vullen
- 100 gram zongedroogde tomaten in olie (je kunt zelf een vervanger maken van gedroogde tomaten door een paar minuten in water te stomen en een dag olie en kruiden te gieten)
- 1 theelepel gedroogde knoflook
- Een halve bos groen (wat dan ook, voeg groene uien toe, als je het lekker wilt en het wilt, idealiter basilicum)
- 100 gram geraspte kaas - zelfs hard, zelfs mozzarella, ook hier is alles naar het oordeel van de gebruiker, zoals ze zeggen, het belangrijkste is de richting, en dan kun je fantaseren zodat het perfect voor jezelf smaakt.
Hoe we koken:
Kneed het deeg op de klassieke manier - verdun gist met suiker in een warme vloeistof en. wanneer ze op een spree gaan, een ei erin rijden, bloem en zout toevoegen, kneden, op het einde olie toevoegen. We blijven kneden tot het deeg goed achter de handen begint te blijven hangen.
We doen het in een kom of pan, laten het rijzen (liefst twee keer).
Zongedroogde tomaten, olie uitlekken, fijn hakken, kaas raspen, groen heel fijn hakken.
Rol het bij elkaar passende deeg uit tot een laag (langwerpig), leg de tomaten op de laag, bestrooi ze met kaas en kruiden, vergeet gedroogde knoflook niet.
We wikkelen het in een rol en leggen het op een bakplaat met de naad naar beneden, dat kan voor schoonheid - door de uiteinden in de vorm van de letter "S" te wikkelen. We geven de blanco afstand, en dan maken we een incisie, niet door en door, maar zodat de vulling opengaat. En niet over de hele lengte, maar zonder de omgeslagen randen te bereiken.
We bakken 35-40 minuten op 180 graden.
Eet smakelijk!