Dit is natuurlijk geen echt Beef Stroganoff recept. Misschien helemaal niet, als we een identiek recept beschouwen, maar eens in hetzelfde café at ik iets soortgelijks onder die naam. Sindsdien kook ik soms op verzoek en precies volgens dat recept. Als je ooit een echte wilt maken, moet je rundvlees kopen, en ik kook het zelden. Maar ik moest "bijna Beef Stroganoff" doen). Ze brachten kippenborsten en vroegen. Bovendien was het nodig om eekhoorntjesbrood in blik ergens te plaatsen om te frituren. Zo viel het allemaal samen. Pasta eten we heel, heel zelden, maar met bechamelsaus is pasta nog steeds geschikter dan rijst of groenten. In ieder geval - voor ons. Dus laten we gaan. # olgrigrecept # hot # menu # kipfilet # champignons
Ingrediënten: kipfilets, eekhoorntjesbrood om te bakken, middelgrote ui, bloem met glaasje, boter + pasta, zure room indien gewenst, nootmuskaat, zout-peper
Kook methode:
Wij bereiden producten. De paddenstoelen worden direct verwerkt en rechtstreeks uit het bos ingeblikt, zoals op het blik staat. De champignons moeten worden uitgelekt en in een pan aan elke kant 2,5 minuten in één laag gebakken, wat ik deed, en het vocht voor de saus gebruiken.
Kipfilet en boter in de rest.
Zure room, boter en nootmuskaat en pasta.
Allereerst snijden we de ui zo fijn mogelijk, we doen het in de "molen" en doen boter en een paar eetlepels plantaardige olie op een stuk om te bakken en beginnen de borst te snijden. eerst over, en dan elk stuk in de lengte doormidden.
Zodra de ui roze begint te worden, schuif de ui opzij en leg de borsten al roerend, begin ze te braden, meng dan met de uien en bak tot goudbruine. kleur.
Wacht, het is tijd om de paddenstoelenvloeistof te schenken. Giet er een beetje bij en roer continu, de saus zal dikker worden, roer in porties zodat er geen klontjes zijn.
We schonken alles, roerden alles, zetten het op een andere brander op het minimale "vuur" (ik heb 2 van de 9) en beginnen de champignons te bakken, ze in een pan met kipfilets te doen. Drie keer in één laag gebakken. De geur was adembenemend)) Ik was helemaal vergeten hoe boseekhoorntjesbrood ruiken tijdens het frituren)). Tegelijkertijd zet ik een pan met zout water op de derde pastabrander, ze koken 8 minuten.
Bestrooi met nootmuskaat als alle champignons gebakken zijn. Ik ben het aan het proberen. Als de saus erg dik is, moet deze worden verdund met pastawater! Het is over het algemeen goed voor het verdunnen van sauzen.
Giet bij het afgieten van pasta niet AL het water, ook niet een beetje, maar laat het in de pan en doe onmiddellijk een stuk boter, sluit deksel en schud goed, dan wordt de boter gelijkmatig verdeeld en zal de smaak van pasta romig zijn en koop in het algemeen altijd van harde variëteiten tarwe. Doe de zure room als laatste.
Verhoog het vuur en, zodra het kookt, reduceer tot 5 en laat het deksel twee minuten sudderen, zodat alle ingrediënten elkaar met smaak kunnen verrijken. Maak het recht met zout en peper, probeer het, misschien moet je zure room toevoegen als je een beetje doet. Ik hou van veel saus, zodat je het als dikke soep kunt eten)).