Zeer smakelijke en rijke koolsoep die niemand onverschillig laat. De truc van deze koolsoep is dat ze na het koken in de kou moeten worden bewaard - daarom worden ze "winter" genoemd. Schrijf het recept op!
Voorbereiding:
Kook vleesbouillon. Het is het beste om het op het bot te nemen - dan zal de bouillon rijker en aromatischer blijken te zijn. We nemen elk vlees - varkensvlees of rundvlees, koken minimaal 1,5 uur.
Daarna verwijderen we het vlees en voegen zuurkool en aardappelen toe aan de bouillon - snijd 2 stukken in blokjes of reepjes en leg 1 stuk heel.
We maken frituren van uien, wortelen en tomatenpuree. Als er reuzel (gesmolten vet) is, dan doen we dat erop. Zo niet, dan in plantaardige olie.
Voeg groentefrituur toe aan de bouillon. Hele aardappelen - kneed tot puree en doe terug in de pan. We plaatsen ook het vlees - het is een beetje afgekoeld, we snijden het in stukjes.
Zout en peper naar smaak, voeg gehakte knoflook toe, je kunt een beetje groen toevoegen.
Kook alles samen 15-20 minuten op laag vuur. Voeg het laurierblad 3-5 minuten voor het koken toe. De koolsoep kan direct worden geserveerd - ze zijn al heerlijk!
Of je kunt hem laten afkoelen, hem 1 keer in de kou laten staan en dan opwarmen - de koolsoep wordt nog lekkerder!
Serveer met zure room en kruiden. Eet smakelijk, lieverds!
Ingrediënten:
vlees 400-500gr
zuurkool 500g
aardappelen 3 stuks
wortelen 1 st
ui 1 st
tomatenpuree 2 stuks
knoflook naar smaak
zout naar smaak
kruiden (peper, laurier) naar smaak
plantaardige olie
* reuzel, gesmolten vet - als er 1 eetl.
Lees ook:
Als je het recept voor rustieke winterkoolsoep lekker vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Bedankt!
#recepten#kool recepten#koolsoep#eenvoudige recepten#heerlijke recepten#kool recept#recept#Koken