Voor kenners van lamsrack en oosterse tonen in eten, raad ik koken vooral aan! Mooi, met origineel design, voor op een feestelijke tafel! Lamsrack kost tijd in de oven, maar het is het waard! Als je je best doet, heb je het perfecte gerecht om elke tafel te versieren!
Ingrediënten: lamsrack, olijfolie, Svan zout, uien, gedroogde abrikozen, pruimen, vijgen (gedroogd), knoflook, gemberwortel (geraspt), gemalen koriander, bonenkruid, verse koriander, water, voor het serveren van granaatappelkorrels zonder botten
Kook methode:
Was de lamsrack, droog af met keukenpapier, bestrooi met Svan-zout en wrijf in het vlees.
Bak het vlees aan beide kanten in een hete koekenpan met olijfolie goudbruin. Breng het vlees over naar een ovenschaal.
In de pan waar het vierkant werd gebakken, doe de ui, snijd in halve ringen, evenals niet grof gehakte gedroogde abrikozen, pruimen, vijgen. Voeg hieraan knoflook toe, gepasseerd door een pers, geraspte gember, bonenkruid en koriander. Bak alles 2 minuten.
Bestrooi de lamsrack met gehakte koriander, doe gedroogde vruchten en uien uit de pan, voeg water toe. Sluit de ovenschaal goed af met folie of een deksel. Stuur naar een oven die is voorverwarmd tot 150 ° C gedurende 1,5 uur.
Nadat de tijd is verstreken, haal je hem uit de oven. Leg het afgewerkte vlees samen met gedroogde vruchten op een serveerschaal, giet het sap uit de vorm erover. Bestrooi met verse koriander en granaatappelpitjes. Je kunt dienen. BOND EETLUST 👩🍳