Ik probeerde een nieuw recept, de soep bleek onverwacht zo lekker voor mij dat zelfs ik, onverschillig voor soepen, het met plezier at. En dit ondanks het feit dat de soep uit de serie "in haast" is. In het origineel is dit een roomsoep die aan het einde moet worden rondgedraaid met een hoofdmixer. #snel #veganistische recepten #pp #gezond #olgrigrecept #vegetarische recepten #veganistisch #haast #soepen
Ingrediënten: reeds geschilde prei, zonnebloemolie, bloem, krieltjes of bloem om in te dikken naar wens, groentebouillon, room, gesmolten kaas, nootmuskaat, zout, peper
Kook methode:
Het bereiden van de producten is heel eenvoudig, het kostte me een heel stuk en drie volledige groene delen van nog drie stukken. In plaats van zout gebruik ik droge bio-groentebouillon. Gesmolten kaas en room.
We maken de aardappelen schoon, snijden ze in kleine stukjes en gooien ze in het water, dat al is verwarmd. Wij koken aardappelen. Maak vervolgens de prei schoon en was hem.
We snijden de prei, doen wat in de pan, laten wat over.
Prei bakken in boter. (Pas op dat de ui niet aan de pan plakt, roer goed). Als de prei wat kleiner is geworden, voeg je de rest toe. Als je een dikkere roomsoep wilt, bestrooi dan met bloem en meng.
Als de aardappelen gaar zijn, voeg je de prei beetje bij beetje al roerend toe aan de bouillon en breng je de preisoep aan de kook. Laat het ongeveer 15 minuten sudderen voordat u de kaas en room toevoegt. Je kunt de preisoep nu naar eigen voorkeur spritzen met een staafmixer en vervolgens op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. De man wilde geen roomsoep, maar vroeg om het te laten zoals het is. Ik was verrast dat een simpele preisoep zo lekker bleek te zijn!
Mijn favoriete bord.